Kaczka wiśniaczka

Składniki

• 1 niewielka kaczka
• 40-50 dag mrożonych wiśni (1 torebka)
• 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
• sok z cytryny
• sól, pieprz
• 3 łyżki oliwy lub oleju

Sposób przygotowania

1. Kaczkę umyć, osuszyć, natrzeć sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Zawinąć w folię spożywczą i odstawić na godzinę. Kaczkę ułożyć w brytfannie, posmarować oliwą i wstawić do nagrzanego piekarnika (180°C). Upiec na złoty kolor, często pod­lewając najpierw winem (pół szklanki), a następnie wytworzonym sosem. Wiśnie rozmrozić, zalać winem i ugotować na małym ogniu. Upieczoną kaczkę podzielić na porcje i ułożyć na półmisku. Sos z pie­czenia dodać do wiśni i zagotować. Polać kaczkę. Podawać z dodatkiem ryżu na sypko.