Poleć znajomym

Kaczka w pomarańczach

Jak zbierać punkty?

Autor: (4980 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas smażenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 1 młoda kacyka wagi ok. 1500 g
  • 120 ml oliwy
  • 3 pomarańcze
  • 1 cebula
  • 3 liście szałwii
  • 1 łyżka cukru
  • 125 ml białego wytrawnego wina
  • 1\2 łyżeczki ekstraktu mięsnego
  • sól, pieprz
  • Porcja dla 4-6 osób.

Sposób przygotowania

  1. 1

    Kaczkę sprawić. Zachować serce i wątróbkę. Odciąć łapy, końce skrzydeł i kuper. Tuszkę podzielić na regularne, niezbyt duże kawałki. Ponownie opłukać i osuszyć.

  2. 2

    Cebulę obrać i drobno poszatkować. Pomarańcze obrać i podzielić na cząstki, z których usunąć skórki i pestki. Skórkę z jednej pomarańczy, po od krojeniu i odrzuceniu białej części, jak najdrobniej posiekać.

  3. 3

    W dużym rondlu ułożyć kawałki kaczki wraz z podrobami.

  4. Dodać cebulę, liście szałwii i skórkę pomarańczową. Zalać oliwą, posolić i dodać pieprz.

  5. 4

    Zasmażać na średnim ogniu na brązowy kolor. Zalać winem,

  6. a gdy ono odparuje, szklanką wody z rozpuszczonym

  7. w niej ekstraktem mięsnym. Przykryć i dusić na wolnym ogniu przez 1 godzinę.

  8. 5

    Kawałki kaczki wyjąć, ułożyć na półmisku i odstawić w ciepłe miejsce.

  9. 6

    Sos pozostały z duszenia kaczki przefasować przez sito i przelać ponownie do rondla. Dodać cukier i cząstki trzech pomarańczy. Sos zagotować i wrzącym jeszcze polać ułożoną na półmisku kaczkę.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.