Poleć znajomym

Kaczka w pomarańczach

Jak zbierać punkty?

Autor: (5445 pkt.)

Czas wykonania: 120 min

30 min

 

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 1 kaczka
  • 2 łyżki tłuszczu, najlepiej smalcu
  • 6 pomarańcz, cytryna
  • 60 g masła
  • 6 kostek cukru
  • łyżka mąki
  • szklanka białego wina
  • 25 g likieru pomarańczowego
  • pieprz, sól

Sposób przygotowania

  1. Kaczkę sprawić, nasolić, lekko posypać pieprzem. Piec w brytfannie na tłusz­czu, co jakiś czas polewać wytwarzającym się podczas pieczenia sosem. Przy­gotować jasny karmel z cukru i wody, dolać do niego sok z trzech pomarańcz i cytryny. Całość gotować do czasu, aż wyparuje połowa płynu; wówczas dolać szklankę wody i gotować na najmniejszym ogniu tak, aby powierzchnia tylko mrugała. Upieczoną kaczkę pokroić na 4 części, ułożyć na półmisku; pomarań­cze pokroić w grube plastry obłożyć nimi kawałki kaczki, trzymać w cieple. Sos spod kaczki zlać z brytfanny i rozprowadzić nim mąkę, wymieszaną wcześniej z likierem pomarańczowym. Oczyścić ścianki brytfanny (zeskrobać resztki), po-płukać winem, a następnie dodać to do sosu spod kaczki. Połączyć z gotują­cym się sosem z pomarańcz i gotować do zagęszczenia. Podawać z ziemniaka­mi.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.