Kaczka w jabłkach

Składniki

• 1 nieduża kaczka
• 6 jabłek
• 20 dag suszonych śliwek
• 8 ząbków czosnku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 250 ml białego wytrawnego wina
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Kaczkę oczyścić, umyć i osuszyć. Czosnek obrać, zgnieść i zmieszać z oliwą z oliwek, solą i pieprzem, a następnie natrzeć nim drób. Śliwki namoczyć w gorącej wodzie, a z jabłek odciąć końcówkę z ogonkiem i usunąć gniazda nasienne. Kaczkę przełożyć do dużej brytfanny, wokół niej położyć jabłka, śliw­ki i zalać połową szklanki wina. Wstawić do piekarnika nagrzanego do tempe­ratury 180°C i piec, aż mięso będzie miękkie. Jeśli zajdzie taka potrzeba kaczkę podlewać winem i wodą. Upieczoną kaczkę podzielić na porcje, polać winnym sosem jabłkowo-śliwkowym i podawać z ryżem lub ziemniakami.