Poleć znajomym

Kaczka po pekińsku

Jak zbierać punkty?

Autor: (5895 pkt.)

Czas wykonania: 120 min

30 min

 

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 1 młoda kaczka
  • 2 ogórki pokrojone w cienkie paski
  • 2 pęczki cebuli dymki pokrojonej w pasemka na lakier:
  • 1 cebula, 1 łyżka mąki pszennej
  • 2 łyżki miodu, 5 łyżek sosu sojowego
  • 1 łyżeczka oleju, sól
  • 2 łyżki czosnku granulowanego
  • 1 łyżka przyprawy chińskiej, pieprz czarny.mielony
  • 1 łyżeczka czerwonego octu winnego na placuszki:
  • 1 i 1/2 szklanki mąki, 1 szklanka wrzącej wody
  • 2 łyżki oleju
  • na sos:
  • 1/2 słoika powideł śliwkowych
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka sherry
  • szczypta cynamonu, papryki ostrej mielonej, imbiru mielonego, czosnku granulowanego
  • przyprawa chińska
  • ocet winny czerwony

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie składniki lakieru połączyć ze sobą i wymieszać. Kaczkę ponakłuwać widelcem i posmarować lakierem. Odstawić na 12 godzin w chłodne miej­sce. Następnie piec ją w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C około półtorej godziny, często polewając sosem z pieczenia. Wszystkie składniki sosu śliwkowego połączyć. Podgrzewać stopniowo, stale mieszając, około 5 minut. Ostudzić i schłodzić w lodówce. Mąkę zalać wrzątkiem. Ciasto wyrabiać parę minut, a następnie odstawić na kolejne 5 minut. Uformować wałek o średnicy 6 centymetrów. Pokroić na placki. Wierzch każdego placka posmarować odro­biną oleju. Placki składać po dwa, stykając je natłuszczonymi stronami. Każdą z par rozwałkować do średnicy 1 5 centymetrów. Smażyć na tłuszczu na mocno rozgrzanej patelni, nie rumieniąc. Placki ostrożnie rozdzielić. Upieczoną kaczkę pokroić w plasterki. Układać je po kilka na placuszkach wraz z kilkoma paskami ogórka i dymki oraz łyżeczką sosu śliwkowego. Placuszek zwinąć w rulonik.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.