Poleć znajomym

Kaczka po kastylijsku

Jak zbierać punkty?

Autor: (2685 pkt.)

Czas wykonania: 60 min

30 min

 

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 2 piersi z kaczki (po ok. 25 dag)
  • 1 łyżka masła, 1 łyżka oleju
  • po 7 dag orzechów włoskich, laskowych i orzeszków piniowych
  • 4 papryczki chili
  • 1/2 łyżeczki nasion chili
  • 8 dag tartej bułki
  • 1 i 1/2 I rosołu z kury
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • sól, pieprz
  • garść orzeszków piniowych do przybrania

Sposób przygotowania

  1. Papryczki chili opiec na patelni lub nad płomieniem. Przekroić i usunąć na­siona. Wszystkie orzechy drobno posiekać. Kacze piersi opłukać, osuszyć, prze­ciąć na połówki bez zdejmowania skóry. Na dużej patelni rozgrzać masło i olej. Położyć połówki piersi i smażyć 3-4 minuty z każdej strony tak, aby wytopiło się z nich około połowy tłuszczu. Wyjąć z patelni i odstawić. Na kaczym tłuszczu podsmażyć orzechy, tartą bułkę i ziarna chili. Gdy się lekko zrumienią, ostudzić, wyjąć z patelni i zmiksować z rosołem na jednolity sos. Przelać do garnka, dodać sól, pieprz i cukier. Wymieszać i dusić, aż zgęstnieje sos, po czym zdjąć z ognia i odstawić. Na patelni ułożyć kacze piersi skórą do dołu. Smażyć tak długo, aż się zrumienią. Odwrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze 3-4 minuty. Na każdy talerz nałożyć małą ilość sosu. Na nim położyć połówki piersi, polać sosem i przybrać orzeszkami piniowymi. Podawać z ryżem.

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.