Kaczka pieczona z cukinią i oliwkami
Czas przygotowania:
Składniki
- 1 kaczka
- 200 g cukinii
- 400 g fasoli z puszki
- 1 puszka pomidorów w zalewie
- 100 g oliwek
- 1 cebula
- 1 główka czosnku
- 1 jabłko
- 1 łyżka majeranku
- po 1 łyżeczce tymianku i oregano
- 1 liść laurowy
- natka pietruszki
- 50 ml oliwy z oliwek lub oleju z pestek winogron
- sól
- pieprz
- cukier
Sposób przygotowania
Kaczkę natrzyj z wierzchu solą i pieprzem, a od wewnątrz solą, pieprzem i majerankiem. Do środka kaczki włóż przekrojoną na pół główkę czosnku (razem z łupiną, 3 ząbki czosnku zostaw na później) i pokrojone na ćwiartki jabłko. Kaczkę zepnij wykałaczką lub zszyj nicią i odstaw na minimum 4 godziny w chłodne miejsce. Kaczkę wstaw na 1,5-2 godzin do nagrzanego do 180°C piekarnika. Cebulę i czosnek posiekaj, czosnek utrzyj dodatkowo z odrobiną soli. Cukinię pokrój w kostkę. Oliwki namocz w niewielkiej ilości zimnej wody. W rondelku rozgrzej oliwę i podsmaż na niej cebulę z czosnkiem, około 5 minut, do zeszklenia. Dodaj cukinię, liść laurowy, tymianek, oregano i smaż dalej około 5 minut. Dodaj pomidory razem z zalewą i duś na wolnym ogniu 15 minut. Po tym czasie dodaj odsączone oliwki i fasolę i duś kolejne 5-10 minut. Sos dopraw do smaku solą, pieprzem i cukrem. Kaczkę podziel na części i serwuj z przygotowanym sosem, kaszą pęczak lub ziemniakami pieczonymi. Potrawę obficie posyp posiekaną natką pietruszki.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Zupa z pieczonej dyni, z pieczoną gruszką
-
Pieczona pierś indyka i pieczone w folii ziemniaki
-
Bigos z cukinii i kapusty
-
Sałatka z pieczonym burakiem i serem pleśniowym
-
Wolno pieczony boczek, bułki na parze i sos musztardowy z marynowanym ogórkiem
-
Kaczka w ziołach z nadzieniem
-
Frittata z czerwoną papryką, cukinią i pomidorkami
-
Kwiaty cukinii w cieście piwnym
-
Fritaty z cukinią i bobem
-
Zapiekanka z cukinii
-
Grillowany filet z kaczki z zielonym purée i sosem czosnkowo – ziołowym
-
Pieczone ziemniaki ze świeżym szpinakiem
Zaloguj się aby dodać recenzję