Poleć znajomym

Kaczka aromatyczna

Jak zbierać punkty?

Autor: (6768 pkt.)

Czas wykonania: 180 min

30 min

 

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • na marynatę:
  • 85 dag młodej dzikiej kaczki
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki sherry
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 i 1/2 łyżki octu
  • 1/4 łyżeczki chińskiej mieszanki z pięciu przypraw
  • 2 łyżki stopionego masła
  • 1 obrany i drobno posiekany ząbek czosnku
  • 1 łyżka obranego i startego korzenia imbiru na sos:
  • 3 łyżki miodu, 1 i 1/2 łyżki octu
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 25 dag ananasa w kawałkach (z puszki)
  • 1 łyżka bulionu mięsnego, sól i pieprz, 6 łyżek obranych ze skórki migdałów

Sposób przygotowania

  1. Wymieszać składniki marynaty, posmarować kaczkę wewnątrz i po wierz­chu. Odstawić na godzinę. Piekarnik nagrzać do temperatury 220°C. Kaczkę położyć na grzbiecie w brytfannie, posmarować masłem i wstawić do piecyka. Po upływie 1 5 minut zmniejszyć temperaturę do 180°C. Obok kaczki rozłożyć czosnek i imbir, piec dalsze 30-40 minut, często polewając sosem. Kaczka po­winna być chrupiąca i pięknie zrumieniona. W tym czasie w małym rondelku zagotować miód, wlać ocet, dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać i zagoto­wać leszcze raz. Wrzucić kawałki ananasa, wymieszać i zostawić na około 10 minut. Na małej patelni zrumienić migdały i odstawić na bok. Kaczkę wyjąć brytfanny i trzymać w cieple. Sos odtłuścić, wymieszać z bulionem mięsnym i przygotowanym sosem ananasowym, przyprawić solą i pieprzem. Kaczkę po­dzielić na porcje, każdą z nich włożyć do salaterki, posypać migdałami, polać sosem i podawać.

  2. DOBRA RADA:

  3. Danie to można podawać z pikantną sałatką z białej rzodkwi i ryżem ugotowanym na sypko. Mąkę ziemniaczaną przed dodaniem najlepiej rozmieszać w małej ilości soku ananasowego.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.