Kaczka aromatyczna
Czas wykonania: 180 min
30 min
Składniki
- na marynatę:
- 85 dag młodej dzikiej kaczki
- 3 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki sherry
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 i 1/2 łyżki octu
- 1/4 łyżeczki chińskiej mieszanki z pięciu przypraw
- 2 łyżki stopionego masła
- 1 obrany i drobno posiekany ząbek czosnku
- 1 łyżka obranego i startego korzenia imbiru na sos:
- 3 łyżki miodu, 1 i 1/2 łyżki octu
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 25 dag ananasa w kawałkach (z puszki)
- 1 łyżka bulionu mięsnego, sól i pieprz, 6 łyżek obranych ze skórki migdałów
Sposób przygotowania
Wymieszać składniki marynaty, posmarować kaczkę wewnątrz i po wierzchu. Odstawić na godzinę. Piekarnik nagrzać do temperatury 220°C. Kaczkę położyć na grzbiecie w brytfannie, posmarować masłem i wstawić do piecyka. Po upływie 1 5 minut zmniejszyć temperaturę do 180°C. Obok kaczki rozłożyć czosnek i imbir, piec dalsze 30-40 minut, często polewając sosem. Kaczka powinna być chrupiąca i pięknie zrumieniona. W tym czasie w małym rondelku zagotować miód, wlać ocet, dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać i zagotować leszcze raz. Wrzucić kawałki ananasa, wymieszać i zostawić na około 10 minut. Na małej patelni zrumienić migdały i odstawić na bok. Kaczkę wyjąć brytfanny i trzymać w cieple. Sos odtłuścić, wymieszać z bulionem mięsnym i przygotowanym sosem ananasowym, przyprawić solą i pieprzem. Kaczkę podzielić na porcje, każdą z nich włożyć do salaterki, posypać migdałami, polać sosem i podawać.
DOBRA RADA:
Danie to można podawać z pikantną sałatką z białej rzodkwi i ryżem ugotowanym na sypko. Mąkę ziemniaczaną przed dodaniem najlepiej rozmieszać w małej ilości soku ananasowego.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Sałatka z pieczoną piersią z kaczki
-
Bitki z kaczki w sosie własnym
-
Ramen z kaczki z serem morskim
-
Bezglutenowe Focaccia z ziołami – aromatyczne pieczywo rodem z Włoch w wersji bezglutenowej
-
Aromatyczne bezglutenowe spaghetti z kurczakiem curry, rodzynkami i mlekiem kokosowym
-
Grillowany filet z kaczki z zielonym purée i sosem czosnkowo – ziołowym
-
Kaczka z ananasem i czereśniami
-
Himmelreich
-
Kaczka z czerwoną kapustą
-
Łosoś z grilla z aromatycznym masłem
-
KACZKA Z JABŁKAMI
-
Aromatyczne kurze piersi
Zaloguj się aby dodać recenzję