Poleć znajomym

Jukatańska zupa cytrusowa

Jak zbierać punkty?

Autor: (2700 pkt.)

Składniki

  • 2 cebule
  • 15 dużych ząbków czosnku, nieobranych
  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
  • 1,3 I wywaru z warzyw, kurczaka lub ryby
  • 225 ml wody
  • 8 dojrzałych pomidorów, pokro­jonych w kostkę
  • szczypta suszonego oregano
  • 1 świeże zielone chilli, np. jala-peño lub serrano, wydrążone i posiekane
  • szczypta mielonego kminku
  • 1/2 łyżeczki skórki z grejpfruta, drobno startej
  • 1/2 łyżeczki skórki z limonki, drobno startej
  • 1/2 łyżeczki skórki z pomarańczy, drobno startej
  • sok i pokrojony w kostkę miąższ z 2 limonek
  • sok z 1 pomarańczy
  • sok z 1 grejpfruta
  • sól i pieprz
  • Do dekoracji:
  • chipsy tortilla lub smażone na chrupiąco paski z tortilli
  • 2 łyżki świeżej kolendry, posiekanej

Sposób przygotowania

  1. 1

    1 nieobraną cebulę przekroić na połowy, a 2 obrać i drobno posiekać.

  2. 2

    Rozgrzać dużą patelnię i— z grubym dnem, wrzucić połówki nieobranej cebuli i czosnek, smażyć na średnim ogniu aż z brąz owieją; czosnek powinien być miękki wewnątrz. Cebulę i czosnek zdjąć z patelni i lekko ostudzić.

  3. 3

    Rozgrzać olej w rondlu i podsmażyć pozostałą cebulę, aż stanic się miękka. Dodać wywar i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować kilka minut.

  4. 4

    Obrać usmażoną cebulę i czosnek, grubo posiekać i dodać do gotującej się zupy razem z pomidorami, oregano. chilli i kminkiem. Gotować około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

  5. 5

    Dodać skórki cytrusów, doprawić solą i pieprzem.

  6. Gotować dalsze 2 minuty. Zdjąć z ognia, wymieszać z miąższem limonki i sokami z cytrusów.

  7. 6

    Nałożyć zupę na talerze, ozdobić chipsami tortilla i kolendra.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.