Poleć znajomym

Jasny, pszenny chleb z garnka

Jak zbierać punkty?

Autor: (3408 pkt.)

Chleb robiłam drugi raz, za pierwszym wyszedł zakalec, za drugim wyrósł ładnie – ciasto było dość lejące, obficie podsypałam je mąką, aż stało się zwarte i zostawiłam do wyrastania. Był chrupiący, z niezbyt grubą skórką i moim zdaniem, za mało słony – można dodać o łyżeczkę soli więcej.

Składniki

  • 500 g mąki pszennej
  • 350 g wody
  • 1,5 łyżeczki soli (10 g) ( myślę, że można więcej, być może dlatego, że używam morskiej)
  • 10 g drożdży

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie składniki umieścić w misce i wymieszać łyżką przez 30 sekund.

  2. Miskę przykryć i odstawić na 12-18 godzin.

  3. Następnie przełożyć ciasto na oprószoną mąką stolnicę, złożyć je na pół. Przełożyć na ściereczkę obsypaną mąką i zostawić do wyrastania:

  4. ja przełożyłam chleb ze ściereczką do koszyka do wyrastania (można też przełożyć go ze ścierką do miski).

  5. Odstawić na ok. godzinę.

  6. W tym czasie garnek żeliwny (mój ma średnicę 24 cm) wstawić do zimnego piekarnika i nagrzać piekarnik do 230 st C.

  7. Po ok. pół godzinie zdjąć przykrywę garnka, przełożyć wyrośnięty chleb do garnka, przykryć przykrywką i piec 20 minut.

  8. Po tym czasie zdjąć przykrywkę i dopiekać kolejne 15-30 minut. Skórka powina być złocista i chrupiąca.

  9. Po upieczeniu wyjąć chleb z garnka na kuchenną kratkę i ostudzić.

  10. Metoda bez garnka:

  11. Jeśli mamy kamień, można go rozgrzać w piekarniku do temperatury 230 st C. Jeśli nie, blachę wykładamy papierem do pieczenia, nagrzewamy piekarnik i wyrośnięty chleb przekładamy na gorącą blachę.

  12. Po 10 minutach, zmniejszamy temperaturę do 210 st C i pieczemy kolejne 25-40 minut (czas pieczenia zależy od stopnia zrumienienia chleba - upieczony chleb, popukany od spodu, wydaje głuchy odgłos).

  13. Po upieczeniu ostudzić na kuchennej kratce.

  14. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.