Jarmuż po duńsku

Autor: (2820 pkt.)

Jarmuż po duńsku

60 min

30 min

Składniki

  • 1 kg jarmużu,
  • 10 łyżek masła,
  • 3 łyżki mąki,
  • 1/2 szkl. mleka,
  • 1 szkl. śmietany,
  • 75 dag młodych ziemniaków,
  • 3 łyżki cukru,
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. Od jarmużu odciąć twarde łodygi, liście umyć i postrzępić na ka­wałki. Następnie gotować w małej ilości wody z łyżeczką soli, pod przykryciem, na małym ogniu 25-30 minut. Odcedzić na sit­ku i wycisnąć. Roztopić łyżkę masła, wsypać mąkę i podsmażyć na jasny brąz. Zmieszać z mlekiem i śmietaną, ubijać trzepaczką aż sos będzie gładki i gęsty.

  2. Połączyć sos z jarmużem, doprawić solą i pieprzem. Jeszcze raz zagotować. Ugotować ziemniaki w łupinach i obrać. Na nie­dużym ogniu zrumienić cukier, stale mieszając. Zmniejszyć ogień, dodać 2 łyżki masła i roztopić. Ziemniaki polać krótko zimną wodą osuszyć na ściereczce i obtoczyć w karmelu i ma­śle, aż całe będą złotobrązowe i błyszczące.