Japońska zupa rybna

Składniki

• 5 kawałków dorady lub np. leszcza
• 3 szczypty soli
• 80 ml bulionu z ryby
• 1 lyżka sosu sojowego
• 1 zielona cebulka
• 1 cm kawałek świeżego imbiru (lub szczypta proszku)
• 5 gałązek pietruszki
• skóra z połówki cytryny
• PORCJA DLA 5 OSÓB

Sposób przygotowania

1. 1

   Filety z ryby posypać solą i odstawić na 15 minut.
   

2. 2

   Rozłożyć rybę na półmisku, zalać wrzątkiem, przykryć, odstawić
   

3. na 15 minut.
   

4. 3

   Pokroić drobno cebulę, zetrzeć imbir.
   

5. 4

   Wlać do rondla dashi (patrz przepis we wstępie) lub bulion z ości, sos sojowy, zagotować, zestawić z ognia,
   

6. wrzucić imbir.
   

7. 5

   Rybę osaczyć z wody, każdy kawałek włożyć na dno głębokiej czarki, zalać przecedzonym przez drobne sitko bulionem dashi,posypać cebulką, przyozdobić gałązką pietruszki oraz zygzaczkiem ze skórki cytryny.
   

8. 6

   Podawać w czarkach przykrytych małą pokryweczką.