Jajka w skorupce z tuńczyka

Składniki

• 5 jaj
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• 1 cebula
• 1 łyżeczka drobno posiekanego korzenia imbiru
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżka mąki
• bułka tarta
• olej do smażenia
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Cztery jajka ugotować na twardo, wystudzić i obrać. Tuńczyka odsączyć. Cebulę obrać, drobno posiekać i połączyć z imbirem. Czosnek obrać, przeci­snąć przez praskę, wymieszać z tuńczykiem i dodać do cebuli z imbirem. Do­prawić kolendra, solą i pieprzem. Całość dokładnie zmiksować, następnie do­dać roztrzepane jajko i mąkę, wszystko wymieszać. Tak przygotowaną masę podzielić na cztery porcje. Każdą porcję rozwałkować na placek o grubości około 5 milimetrów. Na plackach położyć jajka ugotowane na twardo i dokład­nie owijać je rybną masą. Odstawić do lodówki na 30 minut. Po wyjęciu z lodówki smażyć na rozgrzanym oleju przez 3-4 minuty. Jajka odsączyć na ręczniku papierowym. Podawać z sosem tatarskim lub curry.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Bardzo smaczne i jędrne mięso tuńczyka jest bogate w witaminy A i D, chociaż jest również nieco tłuste. Warto wypróbować przepisy z tuńczyka, nie tylko tego z puszki. Szczególnie smaczny jest tuńczykowy filet z grilla.