Jaja z łososiem i oliwkami

Składniki

• 12 jaj ugotowanych na twardo
• 3 duże plastry łososia
• 2 cykorie
• 12 oliwek
• pół marynowanego strąka papryki
• łyżka posiekanego szczypiorku
• kilka gałązek kopru
• pół cytryny
• 4 łyżki majonezu
• dwie łyżki gęstej śmietany
• estragon, tymianek sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Jaja obrać, przekroić wzdłuż na połowy. Listki cykorii umyć, osuszyć, wybrać 12 z nich, następnie cienko posmarować je majonezem. Na każdym posmaro­wanym listku położyć połówkę jaja. W żółtko każdej połówki wcisnąć po oliw­ce. Paprykę pokroić w drobną kostkę, posypać nią jaja, na wierzch dodać po­krojony szczypiorek. Udekorować pozostałymi listkami cykorii. Plastry łososia przekroić na połowy i owinąć nimi pozostałe 12 połówek jaj, ale uczynić to w taki sposób, aby jaja częściowo było widać spod łososia. Majonez wymieszać ze śmietaną, przyprawić ziołami, solą i pieprzem. Na łososiu położyć po łyżce sosu majonezowego i po małej gałązce kopru.