Jaja w koszulkach w sosie kawiorowym

Autor: (5970 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Składniki

  • 4 jaja
  • 3 łyżki octu winnego
  • 1 l wody
  • SOS
  • 3 żółtka
  • 300 ml śmietanki
  • 60 g kawioru czarnego
  • sok z 1/2 cytryny
  • 50 ml białego wytrawnego wina
  • sól
  • kawior czerwony i czarny do przybrania
  • Porcja dla osób.

Sposób przygotowania

  1. 1

    Na wolnym ogniu, ciągle mieszając, odparować śmietankę o połowę. Żółtka utrzeć z winem i połączyć z odparowaną śmietanką. Doprawić solą i sokiem cytrynowym, wymieszać starannie i odstawić w ciepłe miejsce.

  2. 2

    Wodę połączyć z octem i zagotować. Jaja wbijać po jednym do filiżanki, po czym ostrożnie wlewać do wrzącej wody. Gotować 3—5 minut (w zależności od tego czy żółtka mają być mniej lub bardziej ścięte). Ugotowane jaja wyjmować z wody łyżką cedzakową i osuszyć na ściereczce. Wystające strzępy ściętego białka odciąć i odrzucić.

  3. 3

    Sos wymieszać - z kawiorem. Jaja podawać na grzankach, polane sosem i przybrane obydwoma gatunkami kawioru.