Indyk nadziewany w sosie śmietanowym

Składniki

• 1 mały indyk, 2,5 kg
• 1 łyżka soli, 1 łyżeczka pieprzu
• 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
• 1 kg kwaśnych jabłek
• 16 suszonych śliwek bez pestek, 40 g masła
• 1/21 bulionu mięsnego
• 2 łyżki mąki
• 1/4 l śmietany
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka wytrawnego sherry

Sposób przygotowania

1. 1

   Indyka umyć, osuszyć i natrzeć z wierzchu i w środku przyprawami i startą skórką z cytryny.
   

2. 2

   Jabłka obrać ze skórki i usunąć gniazda nasienne. Indyka napełnić jabłkami, śliwkami i zaszyć. Udka i skrzydła związać.
   

3. 3

   Indyka posmarować masłem, poło­żyć piersią do dołu i piec w piekar­niku. W połowie pieczenia należy indyka obrócić.
   

4. 4

   Podroby pokroić na małe kawałki i upiec na złoty kolor polewając bulionem. Indyka często polewać wywarem z pieczenia.
   

5. 5

   Pozostałe składniki wymieszać, połączyć z sosem, przecedzić i do­prawić do smaku.