Poleć znajomym

Indyjski chai

Jak zbierać punkty?

Autor: (3408 pkt.)

...Do gustu szczególnie przypadają mi ostatnio herbaty Assam: o lekko dymnym, korzennym smaku, ciemno-złocistym naparze..dużej dawce teiny (w zależności od długości parzenia 3 minuty: mocny napar, 5: uspokajający)... I właśnie takiej herbaty użyłam do przygotowania aromatycznej herbaty indyjskiej (chai). Jej esencjonalność wynika z powolnego gotowania mleka z korzennymi przyprawami - herbatę dodajemy potem, kiedy mikstura przejdzie już zapachami - wsypujemy herbatę do ciepłej mieszaniny i pozwalamy jej nasycić roztwór...

Składniki

  • (dla dwóch osób na dwa olbrzymie kubki, lub dla jednej na cały dzień sączenia:))
  • 2 łyżki czarnej, intensywnej herbaty dobrej jakości (np. Assam)
  • 500 ml mleka, pełnotłustego
  • 200 ml wody
  • Przyprawy:
  • kilka ziarenek czarnego pieprzu
  • kilka strączków zielonego kardamonu, lekko utłuczonych
  • laska cynamonu (może być mielony)
  • odrobinę świeżo startej gałki muszkatołowej
  • szczypta chilli.
  • Cukier brązowy
  • oczywiście składniki możecie podmieniać, zmieniać i zamieniać! :-)

Sposób przygotowania

  1. Mleko gotujemy razem z przyprawami. Kiedy zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień na minimalny i gotujemy przez 15-20 minut. (Uważajcie na kipiące mleko!)

  2. Ściągamy rondelek z ognia, dostawiamy na kilka minut (tak aby woda miała temperaturę około 80C),. Dosypujemy herbatę, czekamy jeszcze 5minut tak aby się zaparzyła.

  3. Przelewamy przez siteczko i wlewamy do kubeczków.

  4. I już! Proste prawda? I grzeje:)

  5. *Wzorowałam się na książce Gordona Ramsaya "Great Escape", (tworząc jednak własną konfigurację przypraw)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.