Hiszpańaka zupa z małżami

Składniki

• 40 dag filetów z ryb morskich
• 40 dag małży w sosie własnym
• 4 pomidory, 1 cebula
• 1 szklanka śmietany
• 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka posiekanej melisy
• szczypta szafranu lub kurkumy
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Filety umyć, pokroić w kostkę., zalać 3 szklankami wody, posolić i gotować 15 minut pod przykryciem. Pomidory sparzyć, obrać, pokroić na ćwiartki i oczy­ścić z pestek. Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na oliwie i przełożyć do garnka. Dodać przecedzony wywar rybny, pomidory, szafran i małże. Gotować 5 mi­nut. Zupę doprawić śmietaną (niekoniecznie), pieprzem i melisą.
   

2. DOBRA RADA: 4
   

3. W kuchni śródziemnomorskiej raczej rzadko używa się śmietany, dlatego radzimy zastąpić ją jogurtem.