Hiszpańaka zupa z małżami

Autor: (4980 pkt.)

Hiszpańaka zupa z małżami

Czas wykonania: 40 min

30 min

 

Składniki

  • 40 dag filetów z ryb morskich
  • 40 dag małży w sosie własnym
  • 4 pomidory, 1 cebula
  • 1 szklanka śmietany
  • 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka posiekanej melisy
  • szczypta szafranu lub kurkumy
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. Filety umyć, pokroić w kostkę., zalać 3 szklankami wody, posolić i gotować 15 minut pod przykryciem. Pomidory sparzyć, obrać, pokroić na ćwiartki i oczy­ścić z pestek. Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na oliwie i przełożyć do garnka. Dodać przecedzony wywar rybny, pomidory, szafran i małże. Gotować 5 mi­nut. Zupę doprawić śmietaną (niekoniecznie), pieprzem i melisą.

  2. DOBRA RADA: 4

  3. W kuchni śródziemnomorskiej raczej rzadko używa się śmietany, dlatego radzimy zastąpić ją jogurtem.