Halibut z sosem i salsą
Czas wykonania: 80 min
30 min
Składniki
- 10 filetów z halibuta (każdy po 20 dag)
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1/4 szklanki oliwy
- 2 łyżeczki octu balsamicznego
- sól, pieprz
- 2 łyżki oleju do posmarowania papieru
- bazylia do dekoracji
- na sos:
- 75 dag obranych pomidorów
- 4 łyżki oliwy
- 3 łyżki octu balsamicznego
- sól, pieprz
- na salsą:
- 2 bulwy fen kuła
- 2 obrane pomidory
- 2/3 szklanki oliwek
- 1 łyżeczka posiekanej świeżej bazylii
- 2 łyżki kaparów
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżka octu balsamicznego
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
Zrobić sos: pomidory przekroić na pół, oczyścić z nasion i zmiksować, dodając porcjami oliwą i ocet. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Przygotować salsą: posiekać obrane fenkuły (bulwy kopru włoskiego), pomidory, oliwki i bazylią. Połączyć z kaparami, oliwą i octem, przyprawić solą i pieprzem, wymieszać. Przykryć folią i wstawić do lodówki. Filety posypać solą i pieprzem, polać obficie oliwą wymieszaną z octem i wstawić do lodówki na minimum godziną. Po tym czasie wyjąć z marynaty, osuszyć i z jednej strony posypać mąką. Blachą wyłożyć pergaminem i wstawić na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C Gorący papier posmarować olejem, ułożyć na nim filety mąką do dołu i piec 20 minut. Upieczone ryby podawać polane sosem pomidorowym, posypane posiekaną bazylią, z dodatkiem salsy w oddzielnej miseczce.
DOBRA RADA:
W trakcie marynowania rybą należy kilkakrotnie przewracać, aby przeszła marynatą równo ze wszystkich stron. Ze wzglądu na ilość ryby w przepisie (to doskonałe danie na wiąkszą uroczystość rodzinną), mogą być potrzebne dwie jednakowe blachy.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Nadziewana papryka z pieprzowym sosem
-
Placek ziemniaczany
-
Kalafior w sosie ziołowym
-
Pieczona dzika kaczka
-
Matiesy w sosie jogurtowym
-
Pełnoziarniste kolanka z sosem serowym
-
Fasolka szparagowa w ostrym sosie
-
Krewetki w sosie pomidorowym
-
Kura w orzechach
-
Łosoś z wody w trzech sosach
-
Łosoś w sosie a la russe
-
Raki z wody w sosie koperkowym
Zaloguj się aby dodać recenzję