Poleć znajomym

Halibut w sosie ziołowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (1620 pkt.)

Halibut to idealna ryba dla wszystkich, którzy obawiają się ości. Ości ha­libuta są duże, a więc łatwo je usunąć. Z ości i głów można ugotować wspaniały sos.

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 1,2 kg halibuta
  • 50 g marchwi
  • 50 g cebuli
  • 50 g pora
  • 50 g selera
  • 1 garść ziół (liść laurowy, natka pietruszki, nać selera)
  • 1/4 I białego wina, sól
  • 150 g masła
  • 2 łyżki pokrojonej w kostkę szalotki
  • 1 filiżanka siekanej natki pietruszki
  • biały pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Z ryby zdjąć skórę i usunąć ości. Warzywa pokroić w kostkę i zago­tować w 1/2 I wody ze skórą, garścią przypraw, ośćmi i pozostałymi czę­ściami ryby, zawierającymi substan­cje żelujące.

  2. 2

    Z wywaru zebrać pianę, gotować 15 minut z winem. Przecedzić i po­solić.

  3. 3

    Ciężką patelnię żeliwną wysmarować 25 g masła i wsypać na nią sza­lotkę. Rybę obtoczyć w siekanej natce pietruszki, ułożyć na szalotce, posolić i oprószyć pieprzem.

  4. 4

    Dodać zimny wywar i podgrzać do wrzenia. Patelnię przykryć, rybę du­sić do miękkości, wyjąć i ułożyć mię­dzy podgrzanymi talerzami.

  5. 5

    Pozostały na patelni sos odparować do objętości 1/4 l, odstawić z ognia, dodać 125 g masła i wymieszać.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.