Gyros z sosem na ostro

Składniki

• 40 dag jagnięciny
• 30 dag polędwicy wołowej
• 6 ząbków czosnku
• 3 cebule
• 1/2 pęczka estragonu
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• olej do smażenia
• na sos:
• 1 ogórek sałatkowy
• 250 ml jogurtu naturalnego
• 20 dag fety
• 2 papryczki chili

Sposób przygotowania

1. Mięso umyć i pokroić w pięciocentymetrowe paseczki, osolić i odstawić. Cebulę i czosnek obrać, a następnie posiekać. Olej rozgrzać na patelni, prze­smażyć cebulę wraz z czosnkiem, dodać mięso, chwilę później paprykę i dusić do miękkości, podlewając wodą, jeśli będzie to konieczne. Estragon umyć, posiekać i włożyć do mięsa na 15 minut przed końcem duszenia. Całość obficie posypać pieprzem.
   

2. Przygotować sos: ogórek obrać i zetrzeć na tarce o drob­nych oczkach, odcisnąć nadmiar soku. Fetę rozgnieść widelcem i wymieszać z jogurtem. Papryczki umyć, posiekać wraz z pestkami, a następnie dodać do sosu. Mięso wykładać na talerze i polewać sosem. Podawać z ryżem brunat­nym.
   

3. DOBRA RADA:
   

4. Zamiast pikantnego sosu z fetą można użyć równie ostrego sosu musztar­dowego, który przyrządza się w następujący sposób: do 1 szklanki ciepłego bulionu dodać 2 łyżki octu winnego i 3 łyżki gęstej musztardy. Aby zagęścić sos można dodać 1 łyżkę mąki i zagotować go.