Gulasz z indyka po wawelsku
60 min
30 min
Składniki
- 40 dag mięsa z indyka lub kurczaka
- pokrojonego jak na gulasz
- 40 dag pieczarek
- 40 dag ryżu lub kaszy gryczanej (4 torebki)
- 10 dag parówek lub szynki
- 1 spory por (tylko biała część)
- 1/2 szklanki gęstej śmietany
- 1—2 łyżeczki musztardy
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 szklanka rosołu z kostki (grzybowy, warzywny, ziołowy)
- 3 łyżki oliwy lub dobrego oleju
- 1 łyżka masła lub margaryny
- sok z 1/2 cytryny
- garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, rzeżucha, bazylia,
- szczypiorek)
- przyprawa do kurczaka lub zioła prowansalskie
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
Pieczarki oczyścić, poszalkować i skropić obficie sokiem z cytryny, wymieszać i odstawić na kwadrans. Por oczyścić i pokroić na cienkie półkrążki. Parówki obrać z osłonek i pokroić na cienkie plasterki (szynkę pokroić w kostkę). Mięso skropić odrobiną soku z cytryny, oprószyć przyprawą do kurczaka lub suszonymi ziołami i szybko obrumienić na oliwie. Dodać por oraz wędlinę i pieczarki, podlać rosołem z kostki i dusić do miękkości. Mąkę rozprowadzić śmietaną i musztardą, dodać do kurczaka i dobrze wymieszać. Podgrzewać, stale mieszając, aż do chwili gdy sos nieco zgęstnieje (nie dopuścić do wrzenia). Doprawić do smaku i obficie posypać posiekaną zieleniną. Oddzielnie ugotować ryż (najlepiej w wodzie z kostką rosołową lub listkiem laurowym) i dokładnie odsączyć, wymieszać z łyżką masła lub margaryny.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Gulasz drobiowy w sosie pomarańczowym
-
Placki ziemniaczane po węgiersku
-
Gulasz z zająca w sosie śmietanowym
-
Śledzie po królewsku
-
Indyk z dynia
-
Indyk z makaronem w sosie pomidorowym
-
GULASZ SEGEDYŃSKI
-
Fasolka po bretońsku
-
Ryba po meksykańsku.
-
Kurczak po alzacku
-
Székelygulyás czyli gulasz zwany szeklerskim lub segedyńskim
-
Wołowina po burgundzku
Zaloguj się aby dodać recenzję