Gulasz wołowy

Składniki

• 1 kg chudej wołowiny
• 12 dag wędzonego boczku
• 2 średnie cebule
• 2 średnie marchwie
• 10 dag marynowanych cebulek
• 1 szklanka rosołu (może być z kostki)
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 liść laurowy, sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

1. Wołowinę umyć, osuszyć i pokroić w kostkę, a następnie posolić, popie­przyć i oprószyć mąką. Na patelni wytopić boczek. Na powstałym tłuszczu ob­smażyć mięso na jasnobrązowy kolor. Dodać obraną i pokroją w kostkę cebulę i smażyć do czasu, aż się ładnie zeszkli. Zalać rosołem, dodać liść laurowy, dusić pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości mięsa (około 1 godziny). W połowie duszenia dodać obraną, umytą i pokroją w półplasterki marchew. Na 5 minut przed końcem duszenia dodać marynowane cebulki (wcześniej odsączyć je z zalewy). Przed podaniem posypać natką pietruszki. Podawać z małymi usmażonymi na maśle grzankami z białego pieczywa lub kluskami z ciasta półfrancuskiego.