Gulasz tolkmicki

Składniki

• 50 dag mięsa cielęcego lub chudej wieprzowiny bez kości, pokrojonego w kostkę lub paski
• 1 puszka groszku konserwowego
• 30 dag niewielkich pieczarek
• 2 szklanki esencjonalnego rosołu z kostki
• 1—2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki oliwy lub oleju
• garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek, szczypiorek, tymianek)
• sok z cytryny
• 2 łyżki przesianej mąki pszennej
• sól, pieprz
• przyprawa warzywna typu vegeta

Sposób przygotowania

1. Mięso natrzeć sokiem z cytryny i odro­biną przyprawy warzywnej. Zawinąć w płat folii spożywczej i włożyć do lodówki na pół godziny. Następnie obtoczyć w mące i obramienie na tłuszczu. Zalać gorącym rosołem wymieszanym z koncentratem i za­gotować. Pieczarki oczyścić, skropić so­kiem z cytryny, dodać do mięsa, podobnie jak groszek (razem z zalewą) i dusić pod przykryciem do miękkości. Jeśli sos byłby zbyt rzadki, to pod koniec duszenia zdjąć pokrywkę i minimalnie zwiększyć pło­mień tak, aby nadmiar płynu odparował. Doprawić. Przed podaniem obficie posy­pać posiekaną zieleniną. Podawać najle­piej z ziemniakami, kaszą lub ryżem na sypko albo z makaronem (świderki, kra­janka, rurki) ugotowanym w dużej ilości osolonej wody.