Gulasz rybny biały z chrustem z Szynki Dojrzewającej

Składniki

• - Szynka Dojrzewająca firmy Gzella (4 cienkie plasterki na porcję zupy)
• - marchewka 1 szt.
• - pietruszka 1 szt.
• - seler ½ średniej szt.
• - cebula 2 szt.
• - olej rzepakowy 50ml
• - mąka pszenna 2 łyżki
• - woda ok. ½ l
• - liść laurowy 3 szt.
• - ziele angielskie 4 -5 ziarenek
• - sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
• - śmietanka słodka 18% 150ml
• - śmietana kwaśna 18% 150ml
• - filety rybne mix (dorsz, flądra, sieja, łosoś itp.) 1kg
• - por ½ małej sztuki

Sposób przygotowania

1. Marchew, pietruszkę i seler - obrać, następnie pokroić w paseczki grubości frytki. Cebulę pokroić w kostkę, później warzywa podsmażyć na oleju. Dodać mąkę, chwilkę podsmażyć, zalać zimną wodą i wymieszać. Dodać liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz do smaku, szczyptę gałki muszkatołowej. Całość podgotować, żeby warzywa zmiękły.
   

2. Obie śmietany połączyć, zahartować gorącym wywarem z warzywami i wlać do garnka.
   

3. Wszystkie filety pokroić w grubą kostkę, dodać do całości i na wolnym ogniu poddusić przez 2 -3 minuty.
   

4. Gotowy gulasz przełożyć na talerze, na wierzchu umieścić zrumienione na patelni plastry szynki. Danie posypać porem pokrojonym w cieniutkie plasterki.
   

5. Podawać z pieczywem jako samodzielne danie lub jako posiłek na drugie danie z dowolnym dodatkiem.
   

6. Smacznego!