Gulasz pasterski

Składniki

• 60 dag chudej wołowiny
• 5 średnich cebul
• 300 ml rosołu (może być z kostki)
• 5 ząbków czosnku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka sproszkowanej słodkiej papryki
• 3 łyżki smalcu wieprzowego
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżeczka zmielonego kminku
• 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
• sól i pieprz

Sposób przygotowania

1. Mięso umyć i osuszyć, pokroić w kostkę. W rondlu rozgrzać smalec. Ob­smażyć na nim mięso na złoty kolor. Dodać obraną i pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć dalej do zeszklenia cebuli i czosn­ku. Dodać koncentrat pomidorowy, sproszkowaną paprykę, ocet, kminek, ma­jeranek, sól i pieprz. Podlać rosołem. Dusić do miękkości mięsa. Gulasz zagę­ścić mąką, którą wcześniej należy rozprowadzić wodą. Podawać z kaszą jęcz­mienną ugotowaną na sypko lub z ziemniakami piure.