Gulasz „Pani Rejentowskiej''

Składniki

• 50 dag mięsa pokrojonego w kostkę (drobiowe, wieprzowe lub wolowe)
• 1 szklanka esencjonalnego rosołu z kostki
• 4 duże cebule
• 1 szklanka wytrawnego białego wina (może być domowe)
• 3 łyżki oliwy lub oleju
• sok z cytryny
• przyprawa warzywna typu vegeta
• mielona papryka lub pieprz cayenne
• 1 łyżka mąki pszennej
• duża garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek, tymianek, majeranek, oregano, estragon)

Sposób przygotowania

1. Mięso natrzeć sokiem z cytryny, opró­szyć przyprawą, solą i mieloną pap­ryką. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na pół godziny. Cebulę pokroić w piórka, zeszklić na łyżce tłuszczu. Mięso obtoczyć w mące, obru­mienić na pozostałym tłuszczu, dodać ce­bulę i podlać rosołem. Dodać połowę zie­leniny i dusić pod przykryciem na małym ogniu do miękkości. Dodać wino i raz jesz­cze zagotować. Doprawić, posypać pozo­stałą zieleniną. Podawać z dodatkiem ryżu lub kaszy gryczanej na sypko albo zapie­kanych ziemniaków.