Gulasz myśliwski

Składniki

• 500 g zajęczych udek bez kości, 300 g cebuli
• 100 g boczku ze słoninką
• 1/4 I gorącego bulionu mięsnego
• 3 ziarna jałowca
• 1/4 łyżeczki rozgniecionego rozmarynu, sól i pieprz
• 300 g marchwi, 500 g kurek
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki posiekanej pietruszki

Sposób przygotowania

1. 1

   Mięso pokroić na kawałki o gru­bości 3 cm. Cebulę i boczek pokroić w kosteczkę. Boczek zesmażyć i wyjąć skwarki.
   

2. 2

   Mięso opiekać przez 10 minut, dodać cebulę. Smażyć, aż uzyska złoty kolor po czym dodać bulion, przyprawy i dusić pod przykryciem.
   

3. 3

   Po 30 minutach dodać obraną i pokrojoną na plasterki marchew i dalej dusić.
   

4. 4

   Grzyby oczyścić, większe przekroić na pół i podsmażyć na dużej patelni w 2 łyżkach masła.
   

5. 5

   Grzyby i skwarki dodać do gotowe­go gulaszu. Przyprawić do smaku i posypać siekaną pietruszką.