Gulasz mięsny pozole

Składniki

• 1/2 kg chudej wieprzowiny
• 1 mały kurczak
• 1 cebula, 2 ząbki czosnku
• po 25 dag kukurydzy i czerwonej fasoli z puszki
• 1 gałązka świeżej kolendry
• 3 łyżeczki oregano
• 2 łyżeczki chili, sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Czosnek i cebulę obrać. Kurczaka i wieprzowinę umyć, włożyć z czosnkiem i cebulą do wysokiego rondla. Dodać kolendrę, łyżeczkę soli, zalać 2 i 1/2 I wody. Gotować pod przykryciem około 1 godziny. Mięsa wyjąć z wywaru, z kurczaka zdjąć skórę i oddzielić mięso od kości, pokroić podobnie jak wieprzowinę na małe kawałki. Kukurydzę i fasolę osaczyć z zalewy. Wywar przecedzić, włożyć do niego pokrojone mięso, kukurydzę i fasolę. Przyprawić do smaku solą, pie­przem, oregano i chili. Gotować jeszcze 1 5 minut.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Świeżą kolendrę można zastąpić suszoną - należy jednak pamiętać, że zioła suszone dodajemy zawsze w mniejszych proporcjach. W tym przepisie wystar­czy dodać 1/2 łyżeczki sproszkowanej kolendry.