Grzybowe figo fago

Składniki

• 40 dag grzybów (najlepsze są mieszane grzyby leśne, ale mogą być także pieczarki albo boczniaki)
• 8 jajek ugotowanych na twardo
• 1-2 cebule
• 1 strąk kolorowej papryki
• 3 łyżki śmietany
• 1 łyżka przesianej mąki pszennej
• 1/2 szklanki rosołu z kostki
• 1 listek laurowy
• 2-3 ziarna ziela angielskiego
• 3-4 ziarna pieprzu
• sok z cytryny
• sól
• garść posiekanej zieleniny (tymianek, bazylia, natka pietruszki, szczypiorek, oregano)
• oliwa lub olej

Sposób przygotowania

1. Oczyszczone grzyby pokroić w paseczki, skropić sokiem z cytryny i odstawić na 10 minut. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w paseczki. Cebule pokroić w kost­kę, zeszklić na łyżce tłuszczu razem z papry­ką, dodać grzyby, podlać 1-2 łyżkami wody, dodać listek, ziele angielskie, pieprz i sól. Dusić na małym ogniu do miękkości. Mąkę wymieszać ze śmietaną i rosołem, dodać do grzybów i podgrzewać, stale mieszając, na niewielkim ogniu do chwili, gdy sos zgęstnie­je. Doprawić. Jajka pokroić na ćwiartki, włożyć do sosu i obficie posypać posiekaną zieleniną. Podawać najlepiej z pieczywem.