Grzybowa zupa smołczyńska
60 min
30 min
Składniki
- 25 dag grzybów (najlepsze leśne, ale mogą też być boczniaki lub pieczarki)
- 2 łyżki margaryny
- 1/2 porcji włoszczyzny
- 1 cebula
- 20 dag makaronu (łazanki, krajanka, wstążki, kokardki, muszelki)
- 1/2 szklanki śmietanki
- 1 łyżeczka pszennej mąki
- przyprawa warzywna typu vegeta
- 2—3 ziaren pieprzu
- 2-3 ziaren ziela angielskiego
- 1-2 listki laurowe kminek, sól
- garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek, tymianek, bazylia, szczypiorek)
Sposób przygotowania
Włoszczyznę oczyścić i drobniutko poszatkować lub zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Cebulę pokroić w kostkę. Grzyby oczyścić i poszatkować. Jarzynki razem z grzybami zeszklić na tłuszczu, zalać sześcioma szklankami gorącej wody. Dodać łyżeczkę przyprawy warzywnej, listek laurowy, ziele angielskie, pieprz i kminek oraz szczyptę soli, a także połowę zieleniny. Gotować na niewielkim ogniu pod przykryciem około 20 minut. Śmietankę wymieszać z mąką, rozprowadzić kilkoma łyżkami ostudzonej zupy, wlać do garnka i wymieszać, podgrzewając na niewielkim ogniu do chwili, gdy zupa zgęstnieje (nie wolno zagotować). Makaron ugotować oddzielnie al dente w dużej ilości osolonej wody. Zahartować zimną wodą, dokładnie odsączyć i włożyć do zupy. Zupę ewentualnie doprawić. Przed podaniem obficie posypać pozostałą zieleniną.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
aromatyczna zupa grzybowa z pysznymi uszkami wypełnionymi grzybami
-
Zupa grzybowa
-
zupa grzybowa ze świeżych leśnych grzybów
-
Bezrybna zupa a'la wigilijna zupa Babci Marty
-
Zupa grzybowa Pani Mamy
-
Cynaderki po normandzku
-
Karczochy z sosem vinaigrette
-
Zupa grzybowa
-
Zupa grzybowa zabielana z ziemniakami
-
Zupa grzybowa z kolorowym makaronem
-
zupa grzybowa...
-
Zupa grzybowa z twarogiem
Zaloguj się aby dodać recenzję