Grzanki serowe z pikantnym sosem

Składniki

• 16 cienkich kromek bagietki
• 250 g sera mozzarella
• 3 jajka, 1/2 łyżeczki soli
• bułka tarta do panierki
• 2 filety anchois
• 1 łyżeczka kaparów
• 4 łyżki masła
• 4 łyżki posiekanej pietruszki
• 2 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania

1. 1

   Z kromek bagietki odkroić skórkę. Ser pokroić na 8 grubszych plaster­ków, każdy z nich włożyć pomiędzy 2 kromki i docisnąć.
   

2. 2

   Kromki z serem panierować w jajku wymieszanym z solą i w bułce tar­tej.
   

3. 3

   Anchois i kapary drobno posiekać. Wymieszać z 2 łyżkami roztopione­go masła, dodać pietruszkę i sok z cytryny. Otrzymany sos doprawić do smaku i utrzymywać w cieple.
   

4. 4

   Grzanki podsmażyć z obu stron na niewielkiej ilości masła i od razu po­dawać, a sos o zdecydowanie pi­kantnym smaku podawać oddziel­nie, w sosjerce.