Gryczotto

Składniki

• 40 dag kaszy gryczanej
• 25 dag pieczarek
• 2 cebule
• rosół z kostki (najlepiej grzybowy)
• oliwa lub olej
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz
• garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, bazylia, szczypiorek)

Sposób przygotowania

1. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na tłuszczu. Dodać umyte i pokrojone w plasterki pieczarki, dusić przez chwilę na małym ogniu. Dodać kaszę gryczaną i podgrzewać, stale mieszając, aż kasza wchłonie cały tłuszcz. Dolewać rosół po jednej szklance, gotować, mieszając, aż kasza będzie miękka. Doprawić. Przed podaniem dodać posiekaną natkę pietru­szki, łyżkę surowego masła i dobrze wy­mieszać