Poleć znajomym

Gruszkowe mięsko po śląsku

Jak zbierać punkty?

Autor: (2685 pkt.)

Składniki

  • 50 dag niezbyt tłustego boczku
  • 50 dag jędrnych gruszek (najlepiej bergamotki)
  • 1 porcja włoszczyzny bez kapusty
  • 1-2 listki laurowe
  • 3 ziarnka pieprzu
  • 2 ziarenka ziela angielskiego warzywna przyprawa typu vegeta sok z cytryny
  • 3 łyżki cukru
  • 2 goździki
  • 3 łyżki cukru mielony cynamon
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. Włoszczyznę oczyścić i pokroić w kost­kę. Boczek podzielić na porcje, razem z włoszczyzną włożyć do garnka. Dodać łyżeczkę przyprawy warzywnej, pieprz, ziele angielskie i lisi ki laurowe, zalać czte­rema szklankami zimnej wody i gotować na małym ogniu około 50 minut. Mięso wyjąć (włoszczyznę można wykorzystać do przygotowania sałatki), zachować pół szklanki wywaru. Gruszki obrać, podzielić na połówki i usunąć gniazda nasienne, skro­pić sokiem z cytryny. W szerokim rondelku zagotować pół szklanki wody z trzema łyżkami cukru, dodać dwa goździki, pół łyżeczki cynamonu i odrobinę soku z cyt­ryny. Włożyć połówki gruszek, dusić na małym ogniu około 10 minut, uważając, aby gruszki się nie rozgotowały. Ugotowa­ne owoce wyjąć łyżką cedzakową, a syrop przecedzić. Dodać łyżeczkę mąki ziemnia­czanej rozprowadzoną w połowie szklanki wywaru z gotowania mięsa i podgrzewać, stale mieszając, dopóki sos nie zgęstnieje. Doprawić do smaku solą i pieprzem - sos powinien być słodko-kwaśny i dość pikan­tny. Mięso pokroić na plastry i rozłożyć na talerze. Obok mięsa układać porcje gruszek i polać sosem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.