Poleć znajomym

Grillowane truskawki z szampanem i lodami waniliowymi

Jak zbierać punkty?

Autor: (3408 pkt.)

Truskawki przygotowane w proponowany przeze mnie sposób są ciepłe, lecz adal jędrne i soczyste. Dodatek imbiru oraz szampana sprawia, że są bardzo aromatyczne. Do tego kawałeczki pokruszonych ciasteczek maślanych oraz gałka lodów śmietankowych, dzięki którym w krótkim czasie i dość małym nakładem pracy, można przygotować wyśmienity, letni deser! Ostrzegam, że nie jest to elegancka potrawa: wprost przeciwnie, wszędzie pełno soku, okruszków, rozpływających się od ciepła truskawek lodów waniliowych.. tylko, co z tego, skoro jest pyszne? Przepis podpatrzyłam w książce Jamiego Oliviera "Jamie Olivier w domu" (pisałam o niej szerzej tutaj) i kiedy tylko zobaczyłam ten przepis, wiedziałam, że muszę spróbować! Gorąco polecam. Zapraszam!

Sposób przygotowania

  1. Deser jest na prawdę świetny, ciepłe truskawki fantastycznie korelują z zimnymi lodami. Dodatkowo, krótkie grillowanie sprawia, że owoce nadal pozostają jędrne i sprężyste. Równocześnie jednak wytwarza się pyszny sos, który powstał z soku truskawkowego oraz syropu imbirowego. Jamie proponuje, aby do swojego deseru dodać brytyjski alkohol Pimm's (niskoalkoholowy drink ziołowy), jednak nie miałam do niego dostępu i zastąpiłam go pigwówką, która sama w sobie jest bardzo aromatyczna. Drugi raz przygotowałam truskawki z dodatkiem szampana i również był to odpowiedni dodatek.

  2. Ważnym dodatkiem jest tutaj imbir, występujący w podwójnej postaci: imbiru kandyzowanego oraz syropu imbirowego. Jeśli chodzi o ten pierwszy, pokroiłam go dość grubo, dzięki czemu co jakiś czas podczas jedzenia czeka nas miła niespodzianka: wyrazisty i aromatyczny kąsek. Syrop imbirowy dodaje zaś słodkości i świetnie łączy się z truskawkowym sosem.

  3. Polecam zakup tego syropu, ponieważ jest bardzo uniwersalny (np. rok temu przygotowałam z jego użyciem serek z syropem imbirowym, brzoskwiniami i miętą)...

  4. notka techniczna: J.Olivier proponował grillowanie truskawek w piekarniku przez trzy minuty. Moim zdaniem jest to niepotrzebne tracenie czasu i energii (nagrzewanie piekarnika do 200C), dlatego swoje truskawki przygotowałam na mocno rozgrzanej patelni grillowej (myślę, że zwykła patelnia spokojnie wystarczy) i ten sposób polecam.

  5. *****

  6. Grillowane truskawki z szampanem i lodami waniliowymi

  7. inspirowane: J.Olivier, "J.Olivier w domu"

  8. Porcja dla czterech osób:

  9. 500 g truskawek, umytych, bez szypułek

  10. kilka kawałków kandyzowanego imbiru, grubo posiekanych

  11. 3 łyżki syropu imbirowego (patrz: wpis powyżej)

  12. kilka łyżek szampana lub pigwówki (ja dość solidnie polałam pigwówką)

  13. 1 laska wanilii, opcjonalnie (pominęłam, myślę, że można zastąpić domowym ekstraktem waniliowym na bazie alkoholu)

  14. 8 kruchych ciasteczek maślanych (użyłam Krakusków)

  15. do podania: lody waniliowe, kilka listków mięty

  16. Rozgrzewamy mocno patelnię grillową (patrz: notka powyżej). Truskawki mieszamy z syropem imbirowym, posiekanym imbirem i alkoholem, i smażymy przez około 3- 4 minuty na patelni, aż będą przyrumienione ale nadal jędrne.

  17. Ciasteczka kruszymy na drobne okruszki.

  18. Truskawki przekładamy do miseczek, posypujemy ciasteczkami, dodajemy gałkę lodów waniliowych i miętę. Podajemy od razu.

  19. Szybkie, prawda?

  20. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 27 stycznia 2014, 17:32

    Dobry deser.