Poleć znajomym

Gotowanie grzybów

Autor: Data: 17 stycznia 2011, 10:04 Komentarze (8) »

W tradycyjnej polskiej kuchni nie może zabraknąć grzybów. Ich przyrządzenie jest często kłopotliwe, dlatego przy gotowaniu grzybów warto pokierować się naszymi wskazówkami.

  • Gotowanie suszonych grzybów wymaga ich dokładnego opłukania i uprzedniego namoczenia przez kilka godzin. Nasączone grzyby wraz z wodą w której się moczyły gotuje się w delikatnie osolonej wodzie przez ok. pół godziny, w zależności od rodzaju grzybów. Wtedy przygotowany wywar ma intensywny, pyszny smak. Jeśli będzie on dla nas za ostry, zawsze możemy dolać do niego trochę wody.

  • Wodę, w której moczyły się grzyby możemy odlać i potem podlać nią bigos lub zamrozić na później.

  • Świeże lub mrożone grzyby zalewamy niewielką ilością wody (tak, żeby je przykryć) i gotujemy nie dłużej niż 30 minut, cały czas dolewając wody, by były przykryte.

  • Niektóre gospodynie po ugotowaniu większych grzybów przecinają je na mniejsze kawałki, by upewnić się, że nie ma w nich robaków.

  • Grzybów przeznaczonych do smażenia i duszenia nie trzeba obgotowywać.

  • Marynowanie wymaga obgotowywania przez około 10 minut, aż podczas gotowania grzyby zmienią swój kolor.

Zobacz więcej o: gotowanie grzybów, jak przyrządza się grzyby

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Komentarze:

  1. AjaK 11 lutego 2011, 12:52

    przydatne wskazówki :)

  2. halina52 28 lutego 2011, 17:43

    Cenne rady w artykule.

  3. agata1722 4 marca 2011, 8:53

    popieram, ja zawsze wylewałam wodę po gotowaniu grzybów a widzę ze tez możne się przydać

  4. Sniezka (Gość) 2 kwietnia 2011, 22:15

    Śliczne zdjęcie

  5. Sniezka (Gość) 2 kwietnia 2011, 22:16

    Tylko dlaczego stąd z mojego bloga bez wskazania

  6. Sniezka (Gość) 2 kwietnia 2011, 22:16

    że jestem autorką?

  7. Grażyna (Gość) 30 sierpnia 2011, 17:47

    dlaczego po ugotowaniu grzybów i późniejszym ostudzeniu pojawiły się czarne kropki, tak jakby markerem ktoś mi je pomalował...? Dodam, że gotowałam wraz z cebulą, solą, zielem angielskim i liściem laurowym ok. 40min.
    proszę o odp na maila jeśli to możliwe
    brydzia85@yahoo.com
    dziękuję

  8. anitka (Gość) 12 września 2012, 23:25

    Przekrawaja wieksze grzyby PO ugotowaniu na mniejsze kawalki. Czy aby napewno ktos taka glupote swiadomie napisal? Grzyba sprawdza sie od razu czy jest czysty (nie zarobaczony) przy jego obrobce: skrobaniu, przecieraniu miekka sciereczka, wykrawaniu niedobrych kawalkow. Chyba, ze z robakiem trzeba gotowac dla poprawy zawiesistosci sosu ;) . A nie sprawdzam, o byl robaczek, fajnie, i na ziemniaki hihi.