Poleć znajomym

Gorący temat: Przetwory

Autor: Data: 6 września 2011, 18:24 Komentarze (0) »

Gdy nastają mroźne wieczory, niewiele rzeczy podnosi na duchu tak jak wspomnienie lata własnoręcznie zamknięte w słoikach i butelkach.

Jeśli tak jak my przegapiliście w tym roku szansę na „zapuszkowanie” świeżych truskawek i wiśni, nie załamujcie rąk. Są setki innych sposobów na zatrzymanie lata na dłużej. Podrzucamy wam kilka niestandardowych pomysłów, z nadzieją, że pokusicie się o co ciekawsze eksperymenty.

Dżemy i marmolady

Pytanie za 100 punktów: czym się różni dżem od marmolady? Otóż marmolada to gęsty przecier ze stosunkowo małą ilością cukru, a dżemy zawierają kawałki owoców w luźnej galaretce. Nie jesteśmy pewni czy wiedzą o tych kawałkach owoców producenci większości dżemów... Tak czy siak, jedno i drugie smakuje najlepiej, gdy pochodzi z naszego domowego zakładu przetwórczego.

Dżem morelowy. Fot. Ewelina Majdak

Powidła i konfitury

Inna konfitura z żurawiny. Fot. Ewelina Majdak

I kolejna zagadka: czym są powidła, a czym konfitura? Tradycyjnie powidła wykonuje się ze śliwek węgierek, przesmażając owoce wielokrotnie, nawet przez kilka dni. Konfitura z kolei, w przeciwieństwie do powideł, wykonywana jest z owoców o bardzo wysokiej zawartości cukru. Do przygotowania konfitur selekcjonuje się najlepszej jakości owoce i nie używa się żadnych środków konserwujących oprócz cukru.

Musy i galaretki

Galaretka z rabarbaru i czereśni. Fot. Kornelia

Soki i kompoty

Sok z czarnych jagód miesięczny. Fot. agata1722

Kilka butelek gęstego soku w zapasie i perspektywa zimowych wieczorów wcale nie wydaje się taka straszna. A i niedzielny obiad smakuje inaczej ze wspomnieniem lata rozpuszczonym w kompocie domowej roboty.

Owoce trochę inaczej

Wśród nich na pewno znajdziecie propozycje, które was zaskoczą i staną się hitem niejednego przyjęcia. Wykorzystasz je do mięs, deserów, ciast i sałatek, albo po prostu obdarujesz znajomych. I choć większość z tych owoców jest dostępnych również w sezonie zimowym, sięganie do spiżarni po lekko zakurzony słoik sprawia jakąś taką niewytłumaczalną satysfakcję.

Kandyzowane skórki cytrynowe z migdałami. Fot. Atria C

Zimowe sałatki i inne warzywne różności

Młody czosnek marynowany w oliwie. Fot. Agata Jędraszczak

Zobacz więcej o: gorący temat, przetwory

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Podobne artykuły

  • Gorący temat: Żurawina

    Data: 12 października 2011, 15:05 Komentarze (0) »

    Jeśli żurawina kojarzy wam się wyłącznie z towarzystwem pieczonego oscypka, dobrze, że do nas trafiliście!

  • Gorący temat: Maliny

    Data: 9 lipca 2012, 14:37 Komentarze (1) »

    "I stały się maliny narzędziem pieszczoty, tej pierwszej, tej zdziwionej, która w całem niebie, nie zna innych upojeń, oprócz samej siebie, i chce się wciąż powtarzać dla własnej dziwoty ...

  • Porzeczki - ciasta, desery, przetwory

    Data: 30 lipca 2012, 13:34 Komentarze (1) »

    Czerwone najczęściej pałaszujemy prosto z krzaczka, po czarne sięgamy w postaci soku, a o białych zapominamy albo nawet nie wiemy. Trzy kolory i jeden wspólny mianownik – oszałamiająca ...

  • Gorący temat: Chłodniki

    Data: 28 czerwca 2011, 10:37 Komentarze (1) »

    W tym tygodniu „Gorący temat” zrobił nam się wyjątkowo chłodny. Nadchodzą upalne dni, czas więc sięgnąć po przepisy na orzeźwiające, letnie zupy.