Gorący temat: Jesienno-zimowe zupy

Bogactwo składników zupy sprawia, że jest ona najbardziej kompletnym i zbilansowanym z dań, które nie tylko dostarcza niezbędnych wartości odżywczych, ale też leczy i wspomaga odporność w trudnych dla organizmu okresach.

Kojące i sycące właściwości zup są szczególnie ważne w okresie jesienno-zimowym, kiedy zazwyczaj zaostrzają się dolegliwości żołądkowe, a organizm potrzebuje dużo więcej energii, by zapewnić nam zdrowie, ciepło i komfort.

• Chłód osłabia układ odpornościowy, dlatego nie zapewniając sobie ciepłego posiłku, narażamy się na infekcje, a najlepszą metodą na przywrócenie witalności jest talerz ciepłej, treściwej zupy.

• Jesienią i zimą często jesteśmy przemarznięci. Ponieważ zupa zawiera rozpuszczone w wodzie substancje odżywcze, jest źródłem najłatwiej przyswajalnej energii.

• Zimą zmniejsza się pragnienie i często zapominamy o potrzebie picia wody. Łatwo wtedy doprowadzić do odwodnienia organizmu, a przecież każda miska zupy jest dodatkową porcją płynów.

• Na okres jesienno-zimowy musimy pożegnać się z sezonowymi warzywami i owocami, co często prowadzi do niedoborów witamin i minerałów w organizmie. Właściwie przygotowana zupa jest źródłem potasu, fosforu, wapnia, żelaza, magnezu, fluoru, witaminy E, beta-karotenu , kwasów organicznych i błonnika, a także pewnych ilości witamin B i C.

• W okresie jesienno-zimowym obawiamy się przybierania na wadze, więc sięgamy po sałatki. Niestety, surowe warzywa wyziębiają nasz organizm, szybciej odczuwamy głód i częściej ulegamy słodkim pokusom. Tymczasem, receptą na zachowanie szczupłej sylwetki jest zupa. Jedząc zupę, zaspokajasz największy głód i jesz mniej na drugie danie, które jest zazwyczaj dużo bardziej kaloryczne i gorzej zaspokaja apetyt, bo nie zawiera wody. Ponadto, zupy to kopalnia błonnika, który skutecznie syci i wspomaga trawienie. Dowiedziono zresztą, że osoby, które jedzą zupę i drugie danie, są z reguły szczuplejsze niż te, które pomijają zupę w zasadniczym posiłku.

Życzymy smacznego!