Poleć znajomym

Gorący temat: Jesienno-zimowe zupy

Autor: Data: 9 listopada 2011, 17:33 Komentarze (1) »

W okresie jesienno-zimowym nie powinny opuszczać menu nawet na chwilę. Dowiedz się o niezaprzeczalnych walorach zup i odkryj powiew świeżości w dobrze znanych ci przepisach.

Bogactwo składników zupy sprawia, że jest ona najbardziej kompletnym i zbilansowanym z dań, które nie tylko dostarcza niezbędnych wartości odżywczych, ale też leczy i wspomaga odporność w trudnych dla organizmu okresach.

Kojące i sycące właściwości zup są szczególnie ważne w okresie jesienno-zimowym, kiedy zazwyczaj zaostrzają się dolegliwości żołądkowe, a organizm potrzebuje dużo więcej energii, by zapewnić nam zdrowie, ciepło i komfort.

Dlaczego zupy są tak istotne w okresie jesienno-zimowym??

  • Chłód osłabia układ odpornościowy, dlatego nie zapewniając sobie ciepłego posiłku, narażamy się na infekcje, a najlepszą metodą na przywrócenie witalności jest talerz ciepłej, treściwej zupy.

  • Jesienią i zimą często jesteśmy przemarznięci. Ponieważ zupa zawiera rozpuszczone w wodzie substancje odżywcze, jest źródłem najłatwiej przyswajalnej energii.

  • Zimą zmniejsza się pragnienie i często zapominamy o potrzebie picia wody. Łatwo wtedy doprowadzić do odwodnienia organizmu, a przecież każda miska zupy jest dodatkową porcją płynów.

  • Na okres jesienno-zimowy musimy pożegnać się z sezonowymi warzywami i owocami, co często prowadzi do niedoborów witamin i minerałów w organizmie. Właściwie przygotowana zupa jest źródłem potasu, fosforu, wapnia, żelaza, magnezu, fluoru, witaminy E, beta-karotenu , kwasów organicznych i błonnika, a także pewnych ilości witamin B i C.

  • W okresie jesienno-zimowym obawiamy się przybierania na wadze, więc sięgamy po sałatki. Niestety, surowe warzywa wyziębiają nasz organizm, szybciej odczuwamy głód i częściej ulegamy słodkim pokusom. Tymczasem, receptą na zachowanie szczupłej sylwetki jest zupa. Jedząc zupę, zaspokajasz największy głód i jesz mniej na drugie danie, które jest zazwyczaj dużo bardziej kaloryczne i gorzej zaspokaja apetyt, bo nie zawiera wody. Ponadto, zupy to kopalnia błonnika, który skutecznie syci i wspomaga trawienie. Dowiedziono zresztą, że osoby, które jedzą zupę i drugie danie, są z reguły szczuplejsze niż te, które pomijają zupę w zasadniczym posiłku.

Nasze najlepsze przepisy

Zupy z warzyw strączkowych to doskonałe źródła wapnia, potasu i fosforu, niezbędnych do przewodzenia impulsów nerwowych, utrzymania prawidłowego rytmu serca oraz prawidłowego funkcjonowania nerek. Są oczywiście bardzo pożywne i mają doskonałe właściwości rozgrzewające. By zmniejszyć wzdymające działanie, mocz warzywa w wodzie przez całą noc, a do gotowania dodaj ziarna kminku.

Meksykańska zupa z pomidorami i czarną fasolą. Fot. Lo

Zupa z marchwi i pomarańczy. Fot. bazyliowo

Jeśli jesienią nasilają się dolegliwości żołądkowe, doskonałym wyborem są zupy na bazie ziemniaków i marchwi. Kartoflanka jest skromna, ale pyszna, lekkostrawna i sycąca. Dodatkowo, ziemniaki obfitują w potas, który obniża ciśnienie krwi oraz magnez, który poprawia przemianę materii i łagodzi stany zmęczenia. Marchwianka z kolei leczy dolegliwości żołądkowe, uzupełnia niedobór potasu i działa osłonowo na śluzówkę jelit.

Por, cebula i czosnek to obowiązkowy wybór dla osób podatnych na infekcje. Czosnek i cebula od wieków znane są jako panaceum na wiele dolegliwości. W okresie jesienno-zimowym najważniejsze są jednak dla nas ich bakteriobójcze, rozgrzewające i uodparniające właściwości. Por ma również doskonałe właściwości oczyszczające i bakteriobójcze. Wzmacnia odporność, przyśpiesza krążenie, pobudza laktację i jest zalecany przy wszelkich dolegliwościach dróg moczowych.

Zupa cebulowa. Fot. Agata Jędraszczak

Zupa krem z pomidorów z żółtymi pierożkami. Fot. Marta Krawczyk

O niezbędną jesienią witaminę C zadbają pomidory i papryka. Pomidor jest doskonałym źródłem likopenu – najsilniejszego znanego przeciwutleniacza pochodzenia roślinnego. Ze względu na dużą zawartość kwasu foliowego oraz potasu, zupę pomidorową powinny wprowadzić do osoby podatne na stres.

Życzymy smacznego!

Zobacz więcej o: jesienne zupy, jesienne menu, wspomaganie odporności, zupy kremy

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Podobne artykuły

  • Gorący temat: Chłodniki

    Data: 28 czerwca 2011, 10:37 Komentarze (1) »

    W tym tygodniu „Gorący temat” zrobił nam się wyjątkowo chłodny. Nadchodzą upalne dni, czas więc sięgnąć po przepisy na orzeźwiające, letnie zupy.

  • Gorący temat: Gazpacho

    Data: 18 czerwca 2012, 13:27 Komentarze (0) »

    Wywodzi się z Andaluzji i początki, pod względem składu, miała bardzo skromne. Dziś ulega rozmaitym wariacjom, które bezwzględnie łączy istotny wspólny mianownik - zupa ma być zimna i ...

  • Gorący temat: Rabarbar

    Data: 20 lipca 2011, 15:55 Komentarze (0) »

    Dziwna to roślina - pojawia się w zasadzie wyłącznie w słodkim kontekście, a tak naprawdę zaliczana jest do warzyw. Tak czy siak, rabarbar przeżywa właśnie swoje 5 minut.

  • Gorący temat: Bób

    Data: 2 lipca 2012, 9:13 Komentarze (1) »

    Nieodłączny towarzysz lata, źródło cennych wartości odżywczych i jedna z tych rzeczy, którą albo się kocha, albo nienawidzi - bób znów panoszy się na straganach i testuje siłę naszej ...

Komentarze:

  1. Wiruzz 30 marca 2016, 9:59

    Ciekawe, muszę kiedyś wypróbować :)