Gorący temat: Cykoria
Autor:
Aleksandra Banasik
Data: 28 maja 2012, 13:26
Komentarze (0) »
Niewielka, a jednak kryje w sobie imponujące wartości odżywcze i walory prozdrowotne. Nie jest też obojętna dla urody. Jeśli do tej pory cykoria nie zwróciła twojej uwagi, czas dać jej szansę i dorzucić kilka zrolowanych listków do sałatki.
Czy to ze względu na niepozorny wygląd, czy charakterystyczną goryczkę, cykoria nie gości zbyt często w polskim menu. A szkoda, bo zawiera sporo witamin i beta-karotenu, a dzięki laktukopikrynie (substancji odpowiedzialnej za specyficzny, gorzkawy smak) stymuluje pracę wątroby i usprawnia trawienie.
Sałatki
Charakterystyczna gorycz cykorii nie jest przypadkowa i spełnia ważną funkcję, ale jeśli chcesz się jej pozbyć, wystarczy wyciąć jej główne źródło czyli głąby. Gorycz jest też mniej wyczuwalna po obróbce termicznej.
- Sałatka z awokado, pomarańczy i cykorii
- Sałatka z cykorii, jabłek i orzechów
- Sałatka z makreli i duszonej cykorii z czerwoną pomarańczą
- Letnia sałatka
- Sałatka z cykorią, burakiem i rzeżuchą
- Sałatka bomba witaminowa
- Sałatka z cykorii, dyni i sera aristides
- Sałatka z cykorii i mandarynek
- Sałatka z cykorii z wędzonym łososiem
Łódeczki
Ciekawa alternatywa dla klasycznej cykoriowej sałatki, doskonale sprawdza się w roli przystawki czy przekąski na przyjęciu w ogrodzie.
Różności
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata
Zaloguj się aby dodać recenzję