Poleć znajomym

Gorący temat: Chłodniki

Autor: Data: 28 czerwca 2011, 10:37 Komentarze (1) »

W tym tygodniu „Gorący temat” zrobił nam się wyjątkowo chłodny. Nadchodzą upalne dni, czas więc sięgnąć po przepisy na orzeźwiające, letnie zupy.

Gdy z nieba leje się żar, obfity obiad to chyba jedna z ostatnich rzeczy na jakie mamy ochotę, a jeść przecież trzeba. Na szczęście mamy chłodniki, które doskonale spełniają wszystkie warunki letniego posiłku: orzeźwiają, gaszą pragnienie, uzupełniają płyny i dostarczają niezbędnych składników odżywczych. Do tego są wprost nieocenione dla urody. Zarówno te gęste warzywne jak i lekkie owocowe są nie tylko tanie, eleganckie i łatwe do przygotowania, ale przede wszystkim dietetyczne (zamiast śmietany można użyć jogurtu) i niezwykle zdrowe.

Tradycję serwowania chłodników zapoczątkowali nasi sąsiedzi Litwini jeszcze w IX wieku, ale z biegiem lat zimna zupa zaczęła pojawiać się na stolach całego świata. Oprócz tradycyjnego chołodźca litewskiego mamy przecież hiszpańskie gazpacho, francuskie vichyssoise, bułgarsko-turecką zupę tarator i indyjski chłodnik raita. Zmieniła się też receptura, choć przepis bez względu na długość i szerokość geograficzną zawsze pozostaje niezwykle prosty.

A oto kilka naszych (czyli waszych) propozycji :-)

Chłodniki warzywne

Chłodnik z botwiny

Na chłodnik w zasadzie nadają się wszystkie mięsiste warzywa, choć do najpopularniejszych należą z pewnością botwinka, ogórek, buraczki, rzodkiewka, papryka i pomidor. Oczywiście nie może obejść się bez dodatku zieleniny, a zaprawieni w bojach kucharze wrzucą praktycznie wszystko co mają pod ręką – od mięsa i ryb po ryż i orzechy. Wybranym składnikom charakteru dodaje natomiast odpowiednia baza, którą mogą stanowić przetwory mleczne (jogurt, maślanka, śmietana, kefir), wywary mięsne i warzywne lub zakwasy.

Chłodniki owocowe

Zdarza się, że najmłodsi domownicy kręcą nosem na chłodniki warzywne, ale słodkim i zimnym jak lody chłodnikom owocowym rzadko się opierają. Można je przygotować praktycznie z każdego rodzaju owoców. Najpopularniejsze są jednak wiśnie i owoce jagodowe, które nie tylko nadają naszej potrawie intensywny kolor, ale też wzbogacają ją o ogromne pokłady witaminy C i innych przeciwutleniaczy. Często podawane z makaronem, chłodniki owocowe mogą stanowić zarówno danie główne, jak i lekki, dietetyczny deser.

Letnia zupa owocowa

Jak podawać chłodniki?

Jak sama nazwa wskazuje, podstawą chłodnikowego sukcesu jest niska temperatura. Zupa na kilka godzin przed podaniem musi koniecznie znaleźć się w lodówce, a dodatkowo możemy schłodzić też talerze. Jeśli posiłek będzie spożywany na dworze, warto wstawić wazę do większego, eleganckiego naczynia wypełnionego po brzegi lodem.

Polecane artykuły

Zobacz więcej o: chłodnik

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Podobne artykuły

  • Gorący temat - kakao

    Data: 28 października 2011, 17:30 Komentarze (0) »

    Czekolada na gorąco z mleczną pianką, kremowe tiramisu i popularny murzynek mają je wszystkie w sobie. Co takiego? Oczywiście kakao!

  • Warto jeść chłodniki

    Data: 13 marca 2010, 15:43 Komentarze (1) »

    Podczas upałów, gdy nie mamy apetytu warto jeść chłodniki. Nie obciążają żołądka, dodają energii, są zdrowe, łatwe w przygotowaniu i orzeźwiające.

  • Przepis dnia: Chłodnik owocowy

    Data: 10 lipca 2012, 10:47 Komentarze (0) »

    Był już pomidorowy, ogórkowy, paprykowy i z botwinki... czas na wyśmienity chłodnik z sezonowych owoców.

  • Konkurs szparagowy

    Data: 12 maja 2011, 9:42 Komentarze (1) »

    Szparagi pojawiły się na straganach i grzechem byłoby tego nie wykorzystać! Z tej właśnie okazji mamy dla was nowy konkurs ze wspaniałymi nagrodami.

Komentarze:

  1. MrMrsSandman 11 lipca 2012, 11:41

    Piękny kolor :)