Poleć znajomym

Golonka pieczona

Jak zbierać punkty?

Autor: (2685 pkt.)

Golonka pieczona jest popularną potrawą w wielu krajach europejskich. W celu podniesienia walorów smakowych mięso należy przed piecze­niem gotować w zalewie korzennej.

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 1 tylna golonka (ok. 2 kg)
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 5 ziarenek jałowca
  • 1 marchew
  • 100 g selera
  • 2 cebule
  • 1 łyżeczka bulionu mięsnego w proszku

Sposób przygotowania

  1. 1

    Golonkę dokładnie oczyścić, opłu­kać i włożyć do wąskiego garnka. Zalać wrzątkiem, zagotować na ma­łym ogniu, zebrać szumowiny i do­dać przyprawy oraz sól.

  2. 2

    Marchew, seler i cebulę pokroić w małe kosteczki i podsmażyć na tłuszczu.

  3. 3

    Golonkę wyjąć z wywaru, osuszyć, — naciąć skórę i włożyć do żaroodpor­nego naczynia. Wywar przecedzić i zachować. Podsmażone warzywa ułożyć wokół golonki. Całość zalać 1/8 I wywaru i wstawić do piekarni­ka.

  4. 4

    W trakcie pieczenia golonkę pole­wać 1/4 I wywaru wymieszanego z bulionem w proszku tak, aby golonka była w 1-2 cm warstwie płynu.

  5. 5

    Warzywa zmiksować razem z prze­cedzonym sosem z pieczenia, pod­grzać i doprawić do smaku.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. mchał (Gość) 18 marca 2011, 18:50

    polecam

  2. mchał (Gość) 18 marca 2011, 18:51

    bardzo pyszne

  3. Marta (gość) (Gość) 28 marca 2011, 9:14

    pyszne :)

  4. kuchareczek ci ja (Gość) 22 kwietnia 2011, 17:22

    Piekąc mięsiwa upiecz równocześnie gnatki ,a nastepnie zalej woda i pogotu sporo czasu używaj do sosów ,a co zostanie do zamrazarki .PRAWIE JAK DEMIGLASSE tylko swoje i bez chemii!

  5. Aga (Gość) 31 sierpnia 2011, 17:24

    Jak długo trzeba gotować, a potem piec golonkę?

  6. rafalbryczka (Gość) 13 września 2011, 9:43

    na samej górze jest napisane:
    gotowac-30min.
    piec-120min.
    :-)

  7. mir (Gość) 13 września 2011, 13:09

    "na samej górze jest napisane" czas przygotowania 30 min, czy to synonim słowa gotowanie?

  8. Monia (Gość) 11 października 2011, 7:42

    Rewelacja! Mąż zachwycony i nawet moja córka zjada ze smakiem :)

  9. dorota830405 30 listopada 2011, 14:28

    pyszna jest,polecam chrzan i rewelacja

  10. Asia (Gość) 3 grudnia 2011, 9:11

    zaraz sie za to biore!bo już mi slinka cieknie :-)

  11. tom (Gość) 23 grudnia 2011, 1:34

    cieknie jej slina jak u morswina :)

  12. xxx (Gość) 27 grudnia 2011, 17:57

    NIE PRAWDA WODY SIE NIE SOLI, BO GOLONKA WTEDY JEST GUMOWATA, A NIE MIĘCIUTKA !!! TRZEBA UGOTOWAĆ W NIESOLONEJ WODZIE, AŻ DO MIEKKOŚCI, A POD KONIEC POSOLIĆ, ALBO PO UGOTOWANIU OK.2GODZIN- DOPRAWIĆ I PODPIEC W PIEKARNIKU.

  13. Va Syl (Gość) 17 stycznia 2012, 17:54

    Zgadzam się z nie soleniem wody w trakcie gotowania golonki (mięso wtedy nadaje się do żucia a nie do jedzenia). Posolić dopiero przed pieczeniem. Jak zostanie wywaru można na nim ugotować krupnik (kasze trzeba wcześniej moczyć) albo kapuśniak (kapustę kiszona tez trzeba wymoczyć i pokroić przed włożeniem do wywaru z golonki) albo barszcz ukraiński itp.

  14. kasia (Gość) 30 stycznia 2012, 12:32

    właśnie robie,ja też jestem za tym żeby wody nie solić

  15. moni (Gość) 14 lutego 2012, 0:38

    pyszna i oczywiście z Tą solą racja.

  16. kasik (Gość) 17 lutego 2012, 19:49

    mam nadzieje,ze mi wyjdzie. mam pytanko: zamiast bulionu mięsnego w proszku mogę dać kostkę wołową?

  17. leszek (Gość) 4 marca 2012, 6:18

    golonka w kapuście,flaki,czernina(z kluskami ziemn)czy jest coś piękniejszego ?? ?? ??

  18. BuliWro (Gość) 16 marca 2012, 22:01

    Mam pytanko czy podczas pieczenia, naczynie ma byc przykryte, jesli tak, to czy cały okres 120 min. ? . Pozdrawiam i smacznego :-)