Poleć znajomym

Golonka na czerwono

Jak zbierać punkty?

Autor: (5475 pkt.)

Czas wykonania: 40 min

30 min

 

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 1 golonka (około 3/4 kg)
  • 2 czubate łyżki bambusa z puszki, 1 dag suszonych prawdziwków
  • 5 dag twardej części główki sałaty, 3 średniej wielkości cebule
  • 1 sztuka anyżu gwiazdkowatego, 1 łyżka siekanej cebuli
  • 1/2 łyżeczki-vegety, 10 ziarenek ziela angielskiego
  • 2 łyżki sosu sojowego jasnego, 10 łyżek oleju sojowego
  • 3/4 szklanki rosołu z kurczaka, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka soli

Sposób przygotowania

  1. Grzyby namoczyć, bambus pokroić w plasterki, twardą część główki sałaty sparzyć wrzącą wodą, cebulę drobno posiekać. Golonkę włożyć do rondla z gorącą wodą i gotować, aż będzie w połowie miękka. Wyjąć mięso z wywa­ru, schłodzić, usunąć kość, a mięso natrzeć sosem sojowym. Rozgrzać patelnię, podgrzać olej, włożyć golonkę i smażyć, aż nabierze złocistej barwy. Golonkę ułożyć skórką do spodu w głębokim naczyniu żaroodpornym, dodać anyż, zie­le angielskie, 1 łyżeczkę posiekanej cebuli, resztę sosu sojowego, rosół z kurczaka, sól. Naczynie umieścić w dużym garnku z wrzącą wodą, aby golon­ka dochodziła na parze. Gdy będzie gotowa (musi być bardzo miękka), wyło­żyć ją na półmisek, anyż i ziarenka ziela usunąć. Sos spod mięsa zagotować, dodać pokrojoną twardą część sałaty, bambus, grzyby pokrojone w paski, ale tylko namoczone, nie gotowane. Sos zagęścić mąką roztrzepaną z wodą, przy­prawić vegetą. Polać golonkę sosem i podawać.

  2. DOBRA RADA:

  3. Anyż gwiazdkowa ty jest bardziej aromatyczny niż anyż zwykły. Używa się go głównie do potraw mięsnych duszonych. Pasuje do wieprzowiny i cielęciny i z umiarem można go stosować do potraw krótko smażonych. Mielony anyż gwiazdkowaty należy trzymać w szczelnych szklanych słoikach, jeśli ma zacho­wać dobrą jakość.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.