Gołąbki z czerwonej kapusty w winie

Składniki

• 8 liści czerwonej kapusty
• 1 łyżka octu
• 150 g mielonego mięsa wołowego
• 150 g surowej, białej kiełbasy
• 75 g kiszki wątrobianej
• 1 jajko i 4 łyżki śmietany
• 2 łyżki bułki tartej
• sól i pieprz
• 8 cienkich plasterków boczku
• 1/4 I czerwonego wina
• 1 łyżeczka mączki ziemniaczanej

Sposób przygotowania

1. 1

   Liście kapusty gotować 5 minut w wodzie z octem. Wodę odlać, kapustę osaczyć i płasko przyciąć twardsze części.
   

2. 2

   Z mielonego mięsa, surowej białej kiełbasy, kiszki wątrobianej, śmie­tany, jajek i bułki tartej wyrobić masę mięsną. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
   

3. 3

   Na każdym liściu ułożyć odpowied­nią ilość masy i zrolować liście. Na patelni ułożyć plasterki boczku a na nim ułożyć gołąbki. Potrawę dusić pod przykryciem do czasu, aż bo­czek nie zacznie pachnieć.
   

4. 4

   Dolać czerwone wino i dusić na ma­łym ogniu. Gołąbki wraz z bocz­kiem przełożyć do podgrzanej mis­ki. Do wina, w którym były duszone gołąbki, dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z małą ilością wody i ugotować lekko zagęszczony sos. Doprawić do smaku.