Gołąbki sarmackie

Składniki

• 1 średnia główka białej kapusty
• 40 dag ziemniaków
• 25 dag mielonego mięsa (drobiowe, wieprzowe, mieszane)
• 2—3 cebule 1 jajko tarta bułka
• garść posiekanej zieleniny
• (koperek, natka pietruszki, majeranek)
• warzywna przyprawa typu vegeta lub przyprawa do zup w płynie
• 1 szklanka esencjonalnego rosołu z kostki (grzybowy, warzywny) sól
• pieprz
• olej lub oliwa

Sposób przygotowania

1. Kapustę oczyścić z wierzchnich liści, wyciąć głąb i włożyć do dużego garn­ka, zalać wrzącą wodą z dodatkiem łyże­czki przyprawy i gotować 10 minut. Od­sączyć i podzielić na liście, ścinając grub­sze żyłki. Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce z małymi otworami, odstawić na 10 minut i odlać płyn. Cebulę pokroić w kost­kę i zeszklić na dwóch łyżkach tłuszczu. Dodać ziemniaki, mięso, jajko, przyprawy, połowę posiekanej zieleniny i tyle tartej bułki, aby powstał dość zwięzły farsz. Nadzienie nakładać na liście kapusty, zwi­jać gołąbki (można związać je bawełnianą lub lnianą grubą nitką, którą należy zdjąć przed podaniem). Gołąbki ułożyć w rondlu lub naczyniu do zapiekania, zalać rosołem z kostki i dusić pod przykryciem około godziny. Można także wstawić formę do nagrzanego piekarnika (I80-200°C) na ok. 60 minut. Przed podaniem posypać posiekaną zieleniną. Podawać z pieczy­wem lub ziemniakami puree. Dobrym uzu­pełnieniem jest gęsty sos grzybowy lub pomidorowy.