Gnocchi, czyli kopytka z rozmarynem

Składniki

• na gnocchi:
• 1 kg ziemniaków
• 35 g masła
• 2 szklanki mąki, 2 jajka
• sól, pieprz
• na sos:
• 2 łyżki oleju
• 1/2 szklanki bulionu
• 10 dag masła
• 3 łyżki tartego parmezanu, 2 ząbki czosnku
• 10 gałązek rozmarynu

Sposób przygotowania

1. Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, ostudzić, potłuc tłuczkiem lub zmielić w maszynce. Wysypać na stolnicę. Roztrzepać jajka, połączyć z ziem­niakami, dodać masło i mąkę, Przyprawić solą i pieprzem. Wyrobić ciasto. Z ciasta uformować wałeczki o średnicy około 2 i długości 5 centymetrów, kroić na mniejsze kawałki (tak jak znane wszystkim kopytka). Gotować w oso­lonej wodzie około 5 minut, do momentu, aż wypłyną. Przygotować sos: czo­snek posiekać i podsmażyć na oleju, dodać bulion i chwilę razem gotować. Dodać posiekany rozmaryn i gotować jeszcze 5 minut. Na koniec dodać posie­kane masło i całość wymieszać. Ugotowane kopytka polać sosem i posypać startym parmezanem.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Gnocchi wspaniale smakują także z innymi sosami albo po prostu polane masłem i posypane parmezanem. Są wyśmienitym dodatkiem do gulaszu oraz mięs.