Poleć znajomym

Głowizna cielęca z sałatką

Jak zbierać punkty?

Autor: (1650 pkt.)

Plasterki gotowanej głowizny cielęcej należy wystudzić w wywarze mięsnym, by pozostały soczyste. Zamiast zalewy można przyrządzić galaretkę z 3 łyże­czek żelatyny, przypraw i 1/2 I bulionu.

Czas przygotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 600 g głowy cielęcej
  • 1 pęczek włoszczyzny
  • 1 liść laurowy
  • 8 ziarenek pieprzu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka bulionu w proszku
  • Sałatka w zalewie:
  • 1 jajko na twardo
  • 1 cebula
  • 2 pomidory
  • 1 marynowany ogórek
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki oleju
  • łyżki octu
  • szczypta cukru, soli i pieprzu

Sposób przygotowania

  1. 1

    Głowę cielęcą włożyć do garnka i zalać zimną wodą. Dodać oczyszczoną, opłukaną i pokrojoną na większe kawałki włoszczyznę oraz przyprawy i zagotować Mięso go­tować pod przykryciem, dopóki nie będzie łatwo odchodziło od kosci.

  2. 2

    Z ugotowanej głowy usunąć kości, mięso pokroić w plasterki Przełożyć do wywaru i odstawić do wystudzenia.

  3. 3

    Jajko i cebulę obrać, a pomidory opłukać. Jajko, cebule, pomidory oraz ogórek pokroić w kostkę i dodać natke pietruszki. Dodać ocet wymieszany z 4 łyżkami wody, olejem i przyprawami. Sałatkę wymie­szać, doprawić do smaku i rozłożyć na mięso.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.