Gęś świętego Marcina
60 min
30 min
Składniki
- 1 niewielka gęś
- 1 1/2 kg kwaskowatych jabłek (najlepiej antonówek)
- po 2 łyżeczki suszonego majeranku i tymianku oraz 1 łyżeczka szałwii albo 5 łyżeczek ziół prowansalskich
- 3 ząbki czosnku
- 1 kieliszek wódki lub brandy
- sok z 1 cytryny
- 1 kg ziemniaków
- sól
Sposób przygotowania
Gęś umyć, osuszyć, najlepiej papierowym ręcznikiem, natrzeć sokiem z cytryny. Czosnek zmiażdżyć lub drobno posiekać, wymieszać z solą i ziołami. Mieszanką ziołową natrzeć gęś z zewnątrz i od wewnątrz. Jabłka umyć, obrać, pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Jabłkami napełnić gęś od wewnątrz, zaszyć lub spiąć szpilkami do drobiu lub wykałaczkami. Przełożyć do brytfanny i podlać kilkoma łyżkami wody. Wstawić do nagrzanego piekarnika (220°C). Następnie polać alkoholem i przykryć płatem folii aluminiowej. Zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec 2 1/2-3 godziny, tak aby gęś się lekko przyrumieniła. Ziemniaki obrać, pokroić na ćwiartki, oprószyć solą, mąką i majerankiem, wstawić do piekarnika na 25-30 minut przed zakończeniem pieczenia.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Zimowe śniadanie pachnące świętami czyli szwedzkie bułeczki i masło żurawinowe
-
Gęś po kanadyjsku
-
Gęś nadziewana jabłkami w sosie gruszkowo-winnym
-
Carpaccio z gruszkami
-
Gęś pieczona, nadziewana kiszoną kapustą
-
Rogale na Św. Marcina
-
Gęś nadziewana kasztanami
-
Coraz bliżej święta, czyli zupa rybna z makaronem
-
Gęś z sosem meksykańskim
-
Gęś w winie
-
Gęś duszona z kapustą
-
Gęś duszona
Zaloguj się aby dodać recenzję