Gęś faszerowana
60 min
30 min
Składniki
- 1 gęś o wadze około 3 kg;
- farsz: 2 wątróbki z drobiu,
- 60 g tłustej szynki,
- 2 cebule,
- pęczek natki,
- 3 listki szałwi,
- 2 kwaśne jabłka,
- 1 jajko,
- 80 g bułki bez skórki,
- 100 g mleka,
- 60 g masła lub margaryny,
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- 1
Przygotować farsz: posiekać drobno wątróbkę, szynkę, cebulę, natkę pietruszki i szałwię. Bułkę namoczyć w mleku. Jabłka obrać, pokroić i obsmażyć na 30 g masła. Zdjąć z patelni.
- 2
Na patelni roztopić 15 g tłuszczu, posiekane składniki farszu smażyć na wolnym ogniu około 10 min stale mieszając drewnianą łyżką do otrzymania jednolitej masy. Bułkę odcisnąć. Wymieszać razem bułkę, jabłka, masę z patelni, całe jajko, doprawić do smaku solą i pieprzem.
- 3
Odciąć szyję i skrzydełka gęsi i następnie napełnić ją farszem. Zaszyć wszystkie otwory białą bawełnianą nicią, posmarować resztą tłuszczu, oprószyć solą i pieprzem.
- 4
Ułożyć na ruszcie z rynienką i wstawić do letniego piekarnika. Piec na średnim ogniu, co pewien czas obracając, około 2 godz 30 min, licząc 25 min na każde 500 g gęsi. W polowie pieczenia wlać do rynienki 1 szklankę wody.
- 5
Upieczoną gęś wyjąć, owinąć w folię aluminiową i wstawić ponownie do piekarnika na około 15-20 min.
- 6
Gęś pokroić i ułożyć na ogrzanym półmisku. Sos, który wycieknie w czasie krojenia, połączyć z sosem z pieczenia i podać w sosjerce.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Jajka faszerowane z rzodkiewką i zielonym ogórkiem
-
Faszerowane ogórki
-
Bataty faszerowane kurczakiem fajitas
-
Ziemniaki faszerowane z sosem tatarskim
-
Przepis na faszerowane udko z kostką.
-
Kurczak faszerowany ryżem z rodzynkami
-
Papryka faszerowana
-
Kabaczek faszerowany
-
Faszerowana cukinia
-
Faszerowane pory
-
Pieczona dzika kaczka
-
Przepyszna cukinia faszerowana
Zaloguj się aby dodać recenzję