Poleć znajomym

Gęś faszerowana

Jak zbierać punkty?

Autor: (2910 pkt.)

Składniki

  • 1 gęś o wadze około 3 kg;
  • farsz: 2 wątróbki z drobiu,
  • 60 g tłustej szynki,
  • 2 cebule,
  • pęczek natki,
  • 3 listki szałwi,
  • 2 kwaśne jabłka,
  • 1 jajko,
  • 80 g bułki bez skórki,
  • 100 g mleka,
  • 60 g masła lub margaryny,
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotować farsz: posiekać drobno wątróbkę, szynkę, cebulę, natkę pietruszki i szałwię. Bułkę namoczyć w mleku. Jabłka obrać, pokroić i obsmażyć na 30 g masła. Zdjąć z patelni.

  2. 2

    Na patelni roztopić 15 g tłuszczu, posiekane składniki farszu smażyć na wolnym ogniu około 10 min stale mieszając drewnianą łyżką do otrzymania jednolitej masy. Bułkę odcisnąć. Wymieszać razem bułkę, jabłka, masę z patelni, całe jajko, doprawić do smaku solą i pieprzem.

  3. 3

    Odciąć szyję i skrzydełka gęsi i następnie napełnić ją farszem. Zaszyć wszystkie otwory białą bawełnianą nicią, posmarować resztą tłuszczu, oprószyć solą i pieprzem.

  4. 4

    Ułożyć na ruszcie z rynienką i wstawić do letniego piekarnika. Piec na średnim ogniu, co pewien czas obracając, około 2 godz 30 min, licząc 25 min na każde 500 g gęsi. W polowie pieczenia wlać do rynienki 1 szklankę wody.

  5. 5

    Upieczoną gęś wyjąć, owinąć w folię aluminiową i wstawić ponownie do piekarnika na około 15-20 min.

  6. 6

    Gęś pokroić i ułożyć na ogrzanym półmisku. Sos, który wycieknie w czasie krojenia, połączyć z sosem z pieczenia i podać w sosjerce.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.