Poleć znajomym

„Garnek alzacki"

Jak zbierać punkty?

Autor: (3390 pkt.)

Składniki

  • 750 g wołowiny bez kości,
  • 750 g baraniny bez kości (łopatka),
  • 750 g wieprzowiny bez kości (łopatka, od szynki),
  • 2,5 kg ziemniaków,
  • sól, pieprz;
  • marynata: 1 l wina riesling,
  • 3 cebule,
  • 1 marchewka,
  • 4 duże pory (białe części),
  • 1 nieduży seler,
  • 6 ząbków czosnku,
  • 3 goździki,
  • 6 ziaren pieprzu,
  • liść laurowy, tymianek,
  • natka pietruszki

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotować marynatę: wszystkie jarzyny pokroić i włożyć do kamiennego lub emaliowanego naczynia. Dodać przyprawy i na wierzchu ułożyć mięso. Zalać winem, przykryć i zostawić w chłodnym miejscu (w lodówce) na 12 godz.

  2. 2

    Ziemniaki obrać, umyć w gorącej wodzie, pokroić w plasterki, starannie osaczyć.

  3. 3

    Połowę ziemniaków ułożyć na dnie dużego żaroodpornego naczynia ze szczelną pokrywą. Na warstwie ziemniaków ułożyć mięso, oprószyć solą i pieprzem, przykryć resztą ziemniaków, oprószyć solą i pieprzem.

  4. 4

    Zalać do 4/5 wysokości marynatą z jarzynami i przyprawami (bez ząbków czosnku i goździków). Zagotować, przykryć hermetycznie, uszczelniając ciastem z wody i mąki lub zwilżonym miąższem chleba. Piec w gorącym piekarniku 3 godz.

  5. 5

    Przed podaniem mięso wyjąć i pokroić w poprzek włókien, z powrotem ułożyć na ziemniakach i podawać w naczyniu, w którym potrawa była pieczona.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.